niedziela, 15 stycznia 2017

CIASTO CYTRYNOWE


Składniki:

biszkopt:

5 jaj
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia


masa budyniowa :
2 budynie śmietankowe 
4 łyżki cukru
0,5 litra wody
2 żółtka
1 galaretka cytrynowa
1 kostka masła
sok z 1 cytryny

masa śmietanowa:
0,5 litra śmietany kremówki
2 śmietan fix
2 torebki cukru waniliowego

dodatkowo:
200 gram herbatników
sok z 1 cytryny
lukier

sposób wykonania:


Przygotować biszkopt:
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier następnie żółtka a na koniec olej.
Mąkę pszenną ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać, stopniowo dodawać do ubitej masy 
( delikatnie mieszając łyżką )
Przełożyć masę do wysmarowanej blachy , piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez ok. 25-30 minut. Wystudzić.


masa budyniowa:
2 budynie połączyć z 1/2 szklanką wody, sokiem z cytryny, żółtkami i cukrem. Resztę wody zagotować dodać rozprowadzony budyń. Dokładnie wymieszać. Do gotującego budyniu dodać galaretkę cytrynową, ponownie wymieszać, wystudzić.
Po wystudzeniu masę połączyć z masłem, wyłożyć na biszkopt.
Kremówkę ubić z cukrem waniliowym i śmietan fixem. Wyłożyć na masę budyniową. Całość przykryć herbatnikami nasączonymi w soku z cytryny. Herbatniki polukrować. Na noc włożyć do lodówki.



środa, 13 lipca 2016

Makaron z wędzonym łososiem


Składniki:
350 g makaronu
200 g łososia wędzonego
200 ml śmietanki kremowej 36 %
200 ml mleka
2 ząbki czosnku
sól
pieprz młotkowany
2 liście laurowe

Sposób wykonania:
Śmietankę i mleko przelej do garnka, dodaj czosnek, liść laurowy. Gotuj przez kilka minut mieszając aż lekko zgęstnieje. Wyjmij liście laurowe i czosnek. Dodaj pokrojonego łososia. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Do sosu dodaj makaron ugotowany al dente, wymieszaj. Przełóż na talerze, udekoruj bazylią.

niedziela, 26 czerwca 2016

Sałatka z wędzonym łososiem



Składniki:
150 g wędzonego łososia
100 g rukoli
50 g szpinaku
kilka czarnych oliwek
pomidorki koktajlowe
garść słonecznika prażonego
sok z cytryny
olej sezamowy

sposób wykonania:
Na talerze rozłożyć umytą i wysuszoną rukolę ze szpinakiem. Dodać pokrojonego w kostkę łososia, przekrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe, oliwki, prażony słonecznik. Skropić sokiem z cytryny i olejem sezamowym. 

wtorek, 7 czerwca 2016

tort czekoladowy

Z przepisów Madzi :)

Składniki:
180 gram mąki
200 gram cukru pudru
50 gram kakao
¾ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli
150 g masła
120 ml gorącej parzonej kawy
120 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
Podane składniki wystarczą na jeden spód.
Do ciasta musimy użyć dwóch spodów. 

Składniki ma masę czekoladową:
200 g mlecznej czekolady
200 g gorzkiej czekolady
500 ml śmietany kremowej 30 %
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta soli 
Dodatkowo: małe bezy
  

Sposób wykonania: 
Ciasto:
     Masło zmiksuj z cukrem pudrem dodaj jajka cały czas miksując na wolnych obrotach.
     Gorącą kawę, mleko i wanilię połącz, dodawaj do ciasta naprzemiennie z mąką wymieszaną z sodą, solą i kakao aż do zakończenia składników.
     Tortownicę o średnicy 24 cm wysmaruj margaryną, oprósz mąką. Piecz w temperaturze 170 ºC przez 30 minut ( do suchego patyczka ).
     Czynność powtórz z drugim plackiem.

Masa:
     Śmietanę ubij na sztywno.
     Czekoladę połam na kawałki wrzuć do rondelka umieszczonego na garnuszku z gotującą się wodą. Mieszaj aż czekolada się rozpuści i uzyskasz jednolitą masę. Zdejmij rondelek z ognia i dodaj ubitą śmietanę, wanilię i sól.
     Wystudź powstałą masę raz po raz mieszając łyżką, aż uzyskasz jednolitą gęstość ( tak żeby można było posmarować ciasto ).

Ciasto wyłóż na talerzu. Przygotowaną masą czekoladową posmaruj ciasto ( ½ masy  można nawet więcej ) Przykryj drugim ciastem. Ponownie posmaruj ciasto kremem pamiętając o bokach. Udekoruj bezami. Na noc wstaw do lodówki.

wtorek, 3 maja 2016

Gyros z karkówki

Gyros z karkówki jest prostym i smacznym daniem. Można podawać go na różne sposoby. U mnie z frytkami i surówką z kapusty. Dodatkowo przygotowałam sos czosnkowy.

Składniki:
1,5 kg karkówki
1/4 butelki magi
1/2 paczki czosnku granulowanego
1/2 paczki papryki słodkiej
1/4 łyżeczka pieprzu ziołowego
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
1/2 paczki majeranku
1/2 szklanki wody
1/4 szklanki oleju

Sposób wykonania:
Mięso opłukać, osuszyć pokroić w paski, dodać w/w przyprawy, olej i wodę. Dokładnie wymieszać. Na noc pozostawić w lodówce. Dusić pod przykryciem co jakiś czas mieszając aż wyparuje woda. 

środa, 3 lutego 2016

Sernik z makiem i wiórkami kokosowymi


Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki
250 gram margaryny
3 łyżki cukru
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao Nesquik
Masa serowa:
500 gram zmielonego twarogu
1 jajko
1 opakowanie budyniu śmietankowego
1/2 kostki ostudzonego roztopionego masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 puszka brzoskwiń 
Masa makowo-kokosowa:
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka maku
1 szklanka wiórek kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
5 białek
Sposób wykonania:
Składniki na ciasto zagnieść podzielić na 3 części, zmrozić.
Blaszkę o średnicy 24x34 cm wyłożyć papier do pieczenia, potarkować 2 części ciasta, równomiernie rozprowadzić na blasze.

Brzoskwinie odsączyć z zalewy pokroić w kostkę.
Ser zmiksować z jajkiem, budyniem, masłem, cukrem pudrem i 4 łyżkami soku z brzoskwiń. Dodać pokrojone brzoskwinie, delikatnie wymieszać łyżką, wyłożyć na ciasto.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania wsypać cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Dodać wiórki kokosowe i mak, delikatnie wymieszać łyżką, wyłożyć na masę serową.
Wierzch przykryć potarkowaną trzecią częścią ciasta.
Piec w temp. 180 stopni przez 60 minut.

czwartek, 21 stycznia 2016

ślimaczki z ciasta francuskiego sera i szynki

z przepisów Madzi
Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego xxl
200 gram sera żółtego ( w plastrach )
150 gram szynki babuni ( w plastrach )
kethup
Sposób przygotowania:
Ciasto francuskie rozłożyć, posmarować cienko kethupem, rozłożyć ser żółty, na niego szynkę, ponownie posmarować kethupem, przykryć serem żółtym. Delikatnie zwinąć w rulon. Powstałą roladę pokroić na 2 - 3 cm plastry ułożyć na blasze delikatnie posmarowanej tłuszczem ( lub na papierze do pieczenia). Piec na złoty kolor w temperaturze 200 stopni. ( około 20 minut ). Podawać na ciepło.