Kokosanki Madzi

Składniki:
ciasto
4 jajka
1,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek oleju
8 łyżek wody
cukier waniliowy
polewa
3/4 kostki margaryny
1/2 szklanki mleka
20 dkg cukru pudru
2 czubate łyżki kakao
dodatkowo:
2 opakowania wiórek kokosowych

Sposób wykonania:
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać olej, wodę i dalej ucierać. Następnie wsypać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia. Na koniec ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika , temp 180 stopni. Piec około 30 minut ( najlepiej do suchego patyczka ), wystudzić.

Margarynę rozpuścić, zagotować z mlekiem, cukrem i kakao. Gotować przez 3 min. na wolnym ogniu mieszając, zdjąć z ognia przestudzić.

Ciasto pokroić w kostkę, maczać w polewie i wiórkach kokosowych.

 

Tagliatelle ze szpinakiem, piersią kurczaka i orzechami

Składniki: Makaron tagliatelle 400 g opakowanie serka mascarpone 250g czosnek 2- 3- ząbki świeży szpinak 500 g.

pierś drobiowa 1/2 sztuki

orzech włoski 10 sztuk sól , pieprz, gałka muszkatołowa masełko , olej
Sposób wykonania:

Szpinak umyłam , osuszyłam, rozdrobniłam. 

Pierś pokroiłam w mniejsze paski, orzechy wyłuskałam, rozdrobniłam, podsmażyłam z dodatkiem soli na niewielkiej ilości oleju, pod koniec smażenia dodałam orzechy, odstawiłam.

W głębokiej patelni rozgrzałam niewielką ilość masła, dodałam szpinak dusiłam przez kilka minut. Dodałam serem mascarpone, podsmażoną pierś z orzechami, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, zagotowałam, gotowałam przez chwilę. 

Makaron tagliatelle ugotowałam al dente odcedziłam dodałam do szpinaku, wymieszałam. ponownie doprawiłam do smaku.

Ogórki w chili wersja II

Składniki:

2,5 kg świeżych ogórków

4 łyżki soli

zalewa:

1,5 szklanki octu 10 %

1 kg cukru

1-2 główki czosnku ( u mnie 1 duża )

3 łyżeczki chili
8 łyżeczek oleju

Sposób wykonania:

Ogórki umyłam , odcięłam końcówki, pokroiłam w ćwiartki, wymieszałam z solą, odstawiłam na 6 godzin.

Ocet zagotowałam z cukrem, chili i rozdrobnionym czosnkiem i olejem, pozostawiłam do wystygnięcia.

Wodę z ogórków odlałam, wlałam zimną zalewę, wymieszałam, odstawiłam na następne 12 godzin.

Ogórki wraz z zalewą przełożyłam do słoików. Słoiczki gotowałam ok. 7 minut od zagotowania. Studziłam wyłożone na ściereczkę denkiem do dołu.

ogórki w carry

Składniki:

2 kg ogórków

1 główka czosnku

3 szklanki wody

1,5 szklanki cukru

1,5 szklanki octu

2,5 łyżki soli

15 g carry

liście selera

Sposób wykonania:

Ogórki umyłam, pokroiłam w plastry nie obierając ze skórki.

Wsypałam sól, wymieszałam, pozostawiłam na 3 godziny.

Wodę zagotowałam z cukrem, octem, carry i rozdrobnionym czosnkiem. Pozostawiłam do wystygnięcia. Z ogórków zlałam wodę, dodałam zimną zalewę, wymieszałam. Odstawiłam na całą noc. Na dno każdego słoiczka wkładałam po liściu selera następnie ogórki z  zalewą. Słoiki gotowałam około 7 min od zagotowania. 

fasolka w słoikach

SKŁADNIKI:

FASOLKA SZPARAGOWA
SÓL
CUKIER
WODA

 SPOSÓB WYKONANIA:

FASOLKĘ UMYĆ ODCIĄĆ KOŃCÓWKI ZALAĆ WRZĄCĄ WODĄ , TAK BY BYŁA CAŁA ZAKRYTA, DODAĆ SÓL I CUKIER ( NA KAŻDY LITR WODY TRZEBA DAĆ 1 ŁYŻECZKĘ CZUBATĄ SOLI I 2 ŁYŻKI CUKRU ). ZAGOTOWAĆ , OBGOTOWYWAĆ 3 MINUTY., WYCIĄGNĄĆ Z WODY, PRZEKROIĆ NA PÓŁ. GORĄCĄ WKŁADAĆ DO SŁOIKÓW, NASTĘPNIE ZALAĆ GORĄCĄ ZALEWĄ W KTÓREJ FASOLKA BYŁA GOTOWANA. PASTERYZOWAĆ 2 RAZY. PIERWSZEGO DNIA GODZINĘ , DRUGIEGO 40 MINUT.

ogórki z chili

Składniki:

2,5 kg świeżych ogórków

1,5 główki czosnku

3 łyżeczki chili

0,5 kg cukru

8 łyżek oleju

1,5 szklanki octu 10 %

4 łyżki soli

Sposób wykonania:

Ogórki obrałam, pokroiłam w kostkę, wsypałam sól, wymieszałam i odstawiłam na 5 godzin.

Do garnka wlałam ocet, olej, wsypałam cukier, zagotowałam, odstawiłam do wystygnięcia.

Czosnek obrałam, pokroiłam w plastry, dodałam do ogórków, wsypałam chili, wlałam zimną zalewę, wymieszałam, pozostawiłam na kolejne 12 godzin.

Przełożyłam do słoików. Pasteryzowałam 10 minut.