środa, 3 lutego 2016

Sernik z makiem i wiórkami kokosowymi


Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki
250 gram margaryny
3 łyżki cukru
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao Nesquik
Masa serowa:
500 gram zmielonego twarogu
1 jajko
1 opakowanie budyniu śmietankowego
1/2 kostki ostudzonego roztopionego masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 puszka brzoskwiń 
Masa makowo-kokosowa:
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka maku
1 szklanka wiórek kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
5 białek
Sposób wykonania:
Składniki na ciasto zagnieść podzielić na 3 części, zmrozić.
Blaszkę o średnicy 24x34 cm wyłożyć papier do pieczenia, potarkować 2 części ciasta, równomiernie rozprowadzić na blasze.

Brzoskwinie odsączyć z zalewy pokroić w kostkę.
Ser zmiksować z jajkiem, budyniem, masłem, cukrem pudrem i 4 łyżkami soku z brzoskwiń. Dodać pokrojone brzoskwinie, delikatnie wymieszać łyżką, wyłożyć na ciasto.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania wsypać cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Dodać wiórki kokosowe i mak, delikatnie wymieszać łyżką, wyłożyć na masę serową.
Wierzch przykryć potarkowaną trzecią częścią ciasta.
Piec w temp. 180 stopni przez 60 minut.