sobota, 10 lutego 2018

krokiety z farszem do pierogów ruskich


składniki:

naleśniki:
2 jajka
2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
sól
olej do smażenia


 Farsz:
0,5 kg ugotowanych ziemniaków
250 gram twarogu
1 średniej wielkości cebula
sól i pieprz


Sposób wykonania:
Jajka zmiksować,  dodać  mleko i mąkę naprzemiennie( ciągle miksując ). Odstawić na ok. 30 minut.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć naleśniki z obu stron na rumiano.
Ziemniaki ( najlepsze ugotowane dnia poprzedniego )i twaróg zmielić przez maszynkę. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, dodać do ziemniaków i twarogu. Farsz dokładnie wymieszać doprawiając solą i pieprzem. 
Farsz nakładać na naleśniki, zawijać w krokiety. Smażyć na niewielkiej ilości oleju z obu stron na rumiano.

piątek, 2 lutego 2018

Królik w kapuście kiszonej

Składniki:
0,5 kg kapusty kiszonej
4 przednie skoki z królika
2 średniej wielkości cebule
garść suszonych podgrzybków
100 g masła
przyprawa do królika Kamis
sól, pieprz, liść laurowy , ziele angielskie

Sposób wykonania:
Mięso królika umyć, osuszyć. Posypać przyprawą, solą i pieprzem. Na noc pozostawić w lodówce. Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć królika z obu stron, cebulkę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć. Królika przełożyć do brytfany, dodać podsmażoną cebulkę, suszone grzyby, 4 liście laurowe, 4 ziela angielskie ( sól ), wlać wodę tak żeby przykrywało mięso. Dusić pod przykryciem około 1 do 1,5 godziny. ( Królik nie może być miękki )
Kapustę opłukać, wycisnąć, pokroić, dodać do królika. Dusić do miękkości kapusty. ( około 40 minut ). Podawać z ziemniakami lub szarymi kluskami.