Tort bezowy z bitą śmietaną i truskawkami

Z powodu braku czasu do ciasta użyłam gotowych spodów bezowych zakupionych w cukierni.

Wykonanie do 30 minut.

Składniki:

2 spody bezowe o średnicy 24 cm

400 ml śmietany kremowej 30 %

250 gram serka mascarpone

4 łyżki cukru pudru

700 gram świeżych truskawek

2 śmietan fixy

Sposób wykonania:

Truskawki umyłam, osuszyłam pokroiłam na mniejsze kawałki.

Śmietanę ubiłam na sztywno, pod koniec ubijania dodałam cukier puder i śmietan fix.

Do ubitej masy stopniowo dodałam serek mascarpone i na niewielkich obrotach połączyłam całość w krem. 

1/3 kremu odłożyłam do miseczki , do reszty kremu dodałam połowę truskawek, delikatnie wymieszałam łyżką.
Na spód bezowy wyłożyłam masę z truskawkami, przykryłam drugim spodem. Wierzch równomiernie posmarowałam resztą kremu. Całość posypałam pozostałymi truskawkami.
Pozostawiłam na kilka godzi w lodówce.

karkówka zapiekana w majonezie i kethupie

składniki:

1,2 kg karkówki

1 szklanka majonezu

1 szklanka pikantnego kethupu

przyprawa do mięsa knorr

4 średniej wielkości cebule

100 gram sera żółtego

łyżka octu

oliwa

Sposób wykonania:

Karkówkę pokroiłam w plastry, posypałam z obu stron przyprawą do mięsa knorr, dodałam oliwę i ocet, wymieszałam. Na noc pozostawiłam w lodówce.

Na suchej patelni podsmażyłam mięsko. Cebulę pokroiłam w piórka, delikatnie podsmażyłam na tłuszczu który wypiekł mi się z karkówki. Do naczynia żaroodpornego włożyłam część podsmażonej cebulki, na niej ułożyłam karkówkę. Każdy plaster mięsa posmarowałam majonezem i oblałam kethupem. Czynność powtórzyłam. Wierzch posypałam resztą cebuli i żółtym serem. Wlałam 1/2 szklanki wody. Piekłam w temp. 190 stopni przez 1 godzinę. Podawałam z pieczonymi ziemniakami.

Zapiekanka z dorsza z ziemniakami i brokułami

Składniki:

500 gram filetów z dorsza

700 gram ziemniaków

1 brokuł

100 gram sera żółtego

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, oliwa z oliwek, mąka

sos beszamelowy:

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

2,5 szklanki mleka

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

sos beszamelowy:

Masło roztopiłam, wsypałam mąkę i wymieszałam, lekko podsmażyłam. Cienkim strumieniem dodawałam mleko, ciągle mieszając doprowadziłam do wrzenia. Doprawiłam solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

zapiekanka:

Ziemniaki obrałam obgotowałam, Wystudziłam , pokroiłam w plastry.Dorsza pokroiłam na mniejsze kawałki, posypałam solą i pieprzem skropiłam sokiem z cytryny. Pozostawiłam na godzinę w lodówce. Obtoczyłam w mące, smażyłam z obu stron na niewielkiej ilości oliwy.

Różyczki brokuła ugotowałam na parze ( około 4 minuty )

W naczyniu żaroodpornym ułożyłam ziemniaki, dodałam czosnek przeciśnięty przez praskę. Na nich położyłam dorsza, następnie brokuł. Całość zalałam sosem beszamelowym. Wierzch posypałam żółtym serem. Zapiekałam pod przykryciem przez 30 minut w temp. 190 stopni.