Makaron z wędzonym łososiem

Składniki:

350 g makaronu

200 g łososia wędzonego

200 ml śmietanki kremowej 36 %

200 ml mleka

2 ząbki czosnku

sól

pieprz młotkowany

2 liście laurowe

Sposób wykonania:

Śmietankę i mleko przelej do garnka, dodaj czosnek, liść laurowy. Gotuj przez kilka minut mieszając aż lekko zgęstnieje. Wyjmij liście laurowe i czosnek. Dodaj pokrojonego łososia. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Do sosu dodaj makaron ugotowany al dente, wymieszaj. Przełóż na talerze, udekoruj bazylią.

spaghetti z wędzonymi małżami

Składniki:

300 gram makaronu spaghetti

200 gram wędzonych małż w oleju

1 niezbyt duża cebula

4 ząbki czosnku

400 g - puszka pomidorów krojonych bez skórki

1 papryczka chili

natka pietruszki do posypania

Sposób wykonania:

Czosnek obrać przepuścić przez praskę , papryczkę chili posiekać na drobno, cebulkę obrać pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać olej ( użyłam tego z wędzonych małż ) podsmażyć cebulkę z czosnkiem i papryczką chili, dodać pomidory z puszki, zagotować, dodać małże. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić na chwilę żeby smaki się przegryzły.

Makaron ugotować al dente, wymieszać z sosem. Podawać posypany natką pietruszki.

Makaron z kiełbasą

Składniki:

500 gram makaronu ( u mnie świderki )

300 gram kiełbasy np. podwawelskiej

2 średniej wielkości cebule

mały przecier pomidorowy ( 200 gram )

sól, pieprz, magi, olej

Sposób wykonania:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Kiełbasę kroimy w kosteczkę lekko podsmażamy. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę , podsmażamy. Dodajemy przecier pomidorowy, mieszamy. Makaron odcedzamy. Do garnka wkładamy usmażoną kiełbaskę z cebulką i przecierem, makaron. Wszystko dokładnie mieszamy. Do smaku doprawiamy solą, pieprzem i magi.

MAKARONOWE MUSZLE ZE SZPINAKIEM

składniki:

1 opakowanie makaronu muszle

500 gram szpinaku

1 opakowanie sera feta

3 ząbki czosnku

ser żółty około 150 gram

przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

sos:

3 łyżki oliwy

1 średnia cebulka

2 ząbki czosnku

1 szklanka gęstego soku pomidorowego

1/2 łyżeczki bazylii

sól
sos beszamelowy:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
2,5 szklanki mleka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa 

sposób wykonania:
sos beszamelowy:
W garnuszku roztopić masło, wsypać mąkę i wymieszać, cienkim strumieniem wlewać mleko, ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
sos pomidorowy:

Cebulkę obrałam, pokroiłam w kosteczkę, podsmażyłam na oliwie, dodałam czosnek przeciśnięty przez praskę i gęsty sok pomidorowy, bazylię, zagotowałam.

Makaron ugotowałam skracając o połowę czas który był podany na opakowaniu. Rozłożyłam na płaskiej powierzchni do wystudzenia.

Masło podgrzałam, dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, delikatnie podsmażyłam, dodałam rozdrobniony szpinak, dusiłam przez kilka minut, dodałam rozdrobniony ser feta, mieszałam do uzyskania jednolitej masy. Doprawiłam do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, przestudziłam.

Szpinakowym nadzieniem napełniłam makaron. Dno naczynia żaroodpornego posmarowałam masełkiem, wylałam wcześniej przygotowany pomidorowy sos, ułożyłam napełnione szpinakiem muszle. 

Całość zalałam sosem beszamelowym. Ser żółty potarkowałam na średnich oczkach, posypałam po wierzchu. 

Piekłam pod przykryciem w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.

Lasagne

Składniki:

opakowanie makaronu lasagne

500 gram mięsa mielonego

500 ml sosu słodko - kwaśnego

2 ząbki czosnku

sól, pieprz do smaku

olej do smażenia

400 gram sera żółtego

sos beszamelowy

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

2,5 szklanki mleka

sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Sposób wykonania:

sos beszamelowy:

W garnuszku roztopić masło, wsypać mąkę i wymieszać, cienkim strumieniem wlewać mleko, ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

nadzienie:

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, dodać mięso mielone , smażyć je aż straci różowy kolor. Wlać sos słodko - kwaśny, rozdrobniony czosnek, wymieszać, zagotować, doprawić do smaku solą, pieprzem.

Ser żółty potarkować na dużych oczkach.

Blaszkę wysmarować tłuszczem, na dno ułożyć makaron, nadzienie mięsne, ser żółty i sos beszamelowy, czynność powtórzyć. Wierzch przykryć makaronem posmarować pozostałym sosem beszamelowym, posypać resztą tartego sera. 

Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Tagliatelle ze szpinakiem, piersią kurczaka i orzechami

Składniki: Makaron tagliatelle 400 g opakowanie serka mascarpone 250g czosnek 2- 3- ząbki świeży szpinak 500 g.

pierś drobiowa 1/2 sztuki

orzech włoski 10 sztuk sól , pieprz, gałka muszkatołowa masełko , olej
Sposób wykonania:

Szpinak umyłam , osuszyłam, rozdrobniłam. 

Pierś pokroiłam w mniejsze paski, orzechy wyłuskałam, rozdrobniłam, podsmażyłam z dodatkiem soli na niewielkiej ilości oleju, pod koniec smażenia dodałam orzechy, odstawiłam.

W głębokiej patelni rozgrzałam niewielką ilość masła, dodałam szpinak dusiłam przez kilka minut. Dodałam serem mascarpone, podsmażoną pierś z orzechami, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, zagotowałam, gotowałam przez chwilę. 

Makaron tagliatelle ugotowałam al dente odcedziłam dodałam do szpinaku, wymieszałam. ponownie doprawiłam do smaku.

Spagetti Patryka

Danie dla 3 - 4 osób.

Składniki:

oliwa z oliwek

4 ząbki czosnku polskiego

4 łyżeczki cukru

2 przeciery pomidorowe po 160 gram

350 gram mięsa mielonego 

1/2 szklanki wody

przyprawy; sól, pieprz, bazylia, oregano, ostra papryka

Makaron do spagetti ( u mnie Lubella ) 400 gram

Sposób wykonania:

Patryk podgrzał odrobinę oliwy z oliwek, dodał czosnek przepuszczony przez praskę i cukier, następnie mięso mielone a na koniec przecier pomidorowy. Mieszał, żeby lekko się podsmażył, ale nie przywarł, wlał wodę, dodał przyprawy w tym dość sporo ostrej papryki.

Makaron ugotował al dente wg przepisu na opakowaniu, wymieszał z mięsem :)

Makaron w sosie serowo - kurkowym

Składniki:

350 gram świeżych lub mrożonych kurek

3 szklanki bulionu

1 średnia cebula

2 serki topione śmietankowe w kostce

masło do smażenia

sól, pieprz

opakowanie makaronu - użyłam makaronu Animak Tagliatelle

Sposób wykonania:

Kurki oczyściłam , umyłam, większe pokroiłam na mniejsze kawałki, podsmażyłam na niewielkiej ilości masełka. Zalałam 3 szklankami rosołu. Cebulkę obrałam, pokroiłam w kosteczkę, zeszkliłam dodałam do kurek. Gdy już grzybki były miękkie pokroiłam topiony serek na mniejsze kawałeczki wkładając go do sosiku grzybowego i mieszając raz po raz doprowadziłam do rozpuszczenia serka. Do smaku dałam tylko pieprz, gdyż mój rosołek okazał się dosyć słony.

Makaron ugotowałam według przepisu na opakowaniu, odcedziłam, dodałam do sosu i dokładnie wymieszałam. Rozłożyłam na talerze wierzch posypałam natką pietruszki.

sałatka z chińskich zupek

Składniki:

1 opakowanie ostrej chińskiej zupki
3 jajka
3 ogórki korniszon
pół papryki czerwonej
majonez

Sposób wykonania:

Makaron z zupki chińskiej pokruszyłam na drobno, dodałam przyprawy ( bez oleju) Paprykę czerwoną umyłam i pokroiłam w kosteczkę. Jajka ugotowałam na twardo i pokroiłam w kosteczkę. Ogórki pokroiłam w kosteczkę. Wszystko razem wymieszałam z dodatkiem majonezu. Zostawiłam na 2 godziny w lodówce.

Kotlety z makaronu

Składniki:

2 kubki ugotowanego makaronu spagetti
2 jajka
15 dag kiełbasy szynkowej
pół szklanki otrębów pszennych
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
cebula

do panierowania :

 
2 jajka
mąka
bułka tarta

 Sposób wykonania:
 
makaron i kiełbasę pokrój na drobno, cebulę w drobną kostkę, dodaj przyprawy, otręby pszenne , jajka i przecier pomidorowy, wymieszaj. Formuj małe kotleciki, panieruj w mące, jajku i bułce tartej. Smaż na oleju na złoty kolor.