wtorek, 26 sierpnia 2014

Kokosanki Madzi



Składniki:
ciasto
4 jajka
1,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek oleju
8 łyżek wody
cukier waniliowy
polewa
3/4 kostki margaryny
1/2 szklanki mleka
20 dkg cukru pudru
2 czubate łyżki kakao
dodatkowo:
2 opakowania wiórek kokosowych

Sposób wykonania:
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać olej, wodę i dalej ucierać. Następnie wsypać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia. Na koniec ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika , temp 180 stopni. Piec około 30 minut ( najlepiej do suchego patyczka ), wystudzić.
Margarynę rozpuścić, zagotować z mlekiem, cukrem i kakao. Gotować przez 3 min. na wolnym ogniu mieszając, zdjąć z ognia przestudzić.
Ciasto pokroić w kostkę, maczać w polewie i wiórkach kokosowych.
 

środa, 20 sierpnia 2014

Tagliatelle ze szpinakiem, piersią kurczaka i orzechami

Składniki: Makaron tagliatelle 400 g opakowanie serka mascarpone 250g czosnek 2- 3- ząbki świeży szpinak 500 g.
pierś drobiowa 1/2 sztuki
orzech włoski 10 sztuk sól , pieprz, gałka muszkatołowa masełko , olej
Sposób wykonania:
Szpinak umyłam , osuszyłam, rozdrobniłam. 
Pierś pokroiłam w mniejsze paski, orzechy wyłuskałam, rozdrobniłam, podsmażyłam z dodatkiem soli na niewielkiej ilości oleju, pod koniec smażenia dodałam orzechy, odstawiłam.
W głębokiej patelni rozgrzałam niewielką ilość masła, dodałam szpinak dusiłam przez kilka minut. Dodałam serem mascarpone, podsmażoną pierś z orzechami, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, zagotowałam, gotowałam przez chwilę. 
Makaron tagliatelle ugotowałam al dente odcedziłam dodałam do szpinaku, wymieszałam. ponownie doprawiłam do smaku.

Ogórki w chili wersja II

Składniki:
2,5 kg świeżych ogórków
4 łyżki soli
zalewa:
1,5 szklanki octu 10 %
1 kg cukru
1-2 główki czosnku ( u mnie 1 duża )
3 łyżeczki chili
8 łyżeczek oleju
Sposób wykonania:
Ogórki umyłam , odcięłam końcówki, pokroiłam w ćwiartki, wymieszałam z solą, odstawiłam na 6 godzin.
Ocet zagotowałam z cukrem, chili i rozdrobnionym czosnkiem i olejem, pozostawiłam do wystygnięcia.
Wodę z ogórków odlałam, wlałam zimną zalewę, wymieszałam, odstawiłam na następne 12 godzin.
Ogórki wraz z zalewą przełożyłam do słoików. Słoiczki gotowałam ok. 7 minut od zagotowania. Studziłam wyłożone na ściereczkę denkiem do dołu.


wtorek, 19 sierpnia 2014

ogórki w carry


Składniki:
2 kg ogórków
1 główka czosnku
3 szklanki wody
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki octu
2,5 łyżki soli
15 g carry
liście selera

Sposób wykonania:
Ogórki umyłam, pokroiłam w plastry nie obierając ze skórki.
Wsypałam sól, wymieszałam, pozostawiłam na 3 godziny.
Wodę zagotowałam z cukrem, octem, carry i rozdrobnionym czosnkiem. Pozostawiłam do wystygnięcia. Z ogórków zlałam wodę, dodałam zimną zalewę, wymieszałam. Odstawiłam na całą noc. Na dno każdego słoiczka wkładałam po liściu selera następnie ogórki z  zalewą. Słoiki gotowałam około 7 min od zagotowania. 

wtorek, 5 sierpnia 2014

fasolka w słoikach


SKŁADNIKI:
FASOLKA SZPARAGOWA
SÓL
CUKIER
WODA

 SPOSÓB WYKONANIA:
FASOLKĘ UMYĆ ODCIĄĆ KOŃCÓWKI ZALAĆ WRZĄCĄ WODĄ , TAK BY BYŁA CAŁA ZAKRYTA, DODAĆ SÓL I CUKIER ( NA KAŻDY LITR WODY TRZEBA DAĆ 1 ŁYŻECZKĘ CZUBATĄ SOLI I 2 ŁYŻKI CUKRU ). ZAGOTOWAĆ , OBGOTOWYWAĆ 3 MINUTY., WYCIĄGNĄĆ Z WODY, PRZEKROIĆ NA PÓŁ. GORĄCĄ WKŁADAĆ DO SŁOIKÓW, NASTĘPNIE ZALAĆ GORĄCĄ ZALEWĄ W KTÓREJ FASOLKA BYŁA GOTOWANA. PASTERYZOWAĆ 2 RAZY. PIERWSZEGO DNIA GODZINĘ , DRUGIEGO 40 MINUT.

niedziela, 3 sierpnia 2014

ogórki z chili

Składniki:
2,5 kg świeżych ogórków
1,5 główki czosnku
3 łyżeczki chili
0,5 kg cukru
8 łyżek oleju
1,5 szklanki octu 10 %
4 łyżki soli
Sposób wykonania:
Ogórki obrałam, pokroiłam w kostkę, wsypałam sól, wymieszałam i odstawiłam na 5 godzin.
Do garnka wlałam ocet, olej, wsypałam cukier, zagotowałam, odstawiłam do wystygnięcia.
Czosnek obrałam, pokroiłam w plastry, dodałam do ogórków, wsypałam chili, wlałam zimną zalewę, wymieszałam, pozostawiłam na kolejne 12 godzin.
Przełożyłam do słoików. Pasteryzowałam 10 minut.