Knedle z truskawkami

składniki:

600 g ugotowanych ziemniaków
mąka ziemniaczana
250 g świeżych truskawek
śmietana do polania

 Sposób wykonania:

 Ugotowane, zimne, zmielone ziemniaki wyłożyć równo w misce, farsz podzielić na 4 części. Z jednej części wybrać ziemniaki i rozdzielić na 3 pozostałe. Do pustej części wsypać mąkę ziemniaczaną. Z ciasta formować kulki, lekko spłaszczyć, na każde nałożyć niedużą truskawkę formować kule. Wrzucać na wrzącą, lekko osoloną wodę i gotować po wypłynięciu ok. 4 - 5 minut na mniejszym ogniu. Podawać ze śmietaną i cukrem.

Knedle z twarogiem.

Tradycyjne knedle, to knedle ze śliwkami, ja lubię knedle z twarogiem. Podaje je z bułką tartą lub ze śmietaną i cukrem. Obie wersje bardzo smaczne.

• Składniki

  na nadzienie:
  
  250 g twarogu w kostce
  cukier
  
  na ciasto:
  
  1 kg ugotowanych ziemniaków
  1 jajko
  mąka ziemniaczana
  mąka zwykła
  

• Sposób przygotowania

  1. Twaróg podusić i doprawić do smaku cukrem, uformować kulki

  
  

  2. Ugotować ziemniaki, odcedzić i odstawić do wystygnięcia, zmielić. Wyłożyć równo w misce, farsz podzielić na 4 części. Z jednej części wybrać ziemniaki i rozdzielić na 3 pozostałe. Do pustej części wsypać na 3/4 wysokości mąkę ziemniaczaną, następnie uzupełnić mąką zwykłą. Wbić jajko i dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na tyle części ile jest kulek. ( u mnie było 16 ). Z ciasta formować kulki, lekko spłaszczyć, nałożyć farsz i formować kule. Wrzucać na wrzącą lekko osoloną wodę i gotować po wypłynięciu ok. 3 -4 minuty na mniejszym ogniu. Podawać z bułką tartą smażoną na maśle lub ze śmietaną i cukrem.