składniki:
400 gram suszonych śliwek
2 łyżki cukru
100 ml. spirytusu
biszkopt:
5 jaj
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąk ziemniaczanej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa budyniowa:
0,5 litra mleka
3/4 szklanki cukru
3 żółtka
1łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 budyń waniliowy
cukier waniliowy
250 g masła
polewa:
2 gorzkie czekolady
100 g masła
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 galaretka wiśniowa
1/2 szklanki wrzątku do rozpuszczenia galaretki
sposób wykonania:
3/4 szklanki wody zagotować z 2 łyżkami cukru, wsypać śliwki, gotować przez 5 minut na wolnym ogniu - odcedzić. Śliwki zalać spirytusem, pozostawić na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Pokroić na drobniejsze kawałki.
biszkopt:
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka ciągle ubijając. Wsypać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie wymieszać łyżką. Piec w temp. 180 stopni przez 20 minut.
( do suchego patyczka ) Wystudzić. W razie potrzeby nasączyć.
masa budyniowa:
Odlać pół szklanki mleka połączyć z żółtkami, mąką i budyniem . Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, dodać rozpuszczoną masę budyniową. Zagotować - energicznie mieszając, wystudzić. Połączyć z masłem. Ubijać tak długo aż masa stanie się puszysta.
Masę rozprowadzić na biszkopcie. Wierzch wyłożyć przygotowanymi wcześniej śliwkami
polewa czekoladowa:
Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku. Masło roztopić, dodać rozdrobnione czekolady, mieszać do momentu rozpuszczenia. Dodać śmietanę, połączyć, wlać rozpuszczoną galaretkę. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Przestudzić. Polać wierzch ciasta. Wstawić do lodówki.
Ciasto na blaszkę 24x35.