Ciasto mojej mamy
Składniki:
Ciasto:
6 jaj
1 ½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 budyń śmietankowy
1 szkl cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa :
2 szkl mleka
1 ½ łyżki mąki pszennej
1 ½ łyżki mąki ziemniaczanej
¾ szklanki cukru cukier waniliowy
1 kostka masła
Dodatkowo:
1 kg
jabłek
3 galaretki agrestowe
100 g
wiórki kokosowe
½ kostki masła
Sposób wykonania:
Ciasto:
Białka ubić z cukrem, stopniowo dodawać żółtka ciągle
ubijając. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z budyniem i proszkiem do pieczenia. Stopniowo
dodać do masy ciągle mieszając. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 30
minut
Masa budyniowa:
Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę
ziemniaczaną i pszenną ponownie zagotować ciągle mieszając ( ja mąkę
rozpuszczam w 1/3 szklanki mleka ).
Gdy masa ostygnie dodać masło i zmiksować.
Masa z galaretki i jabłek:
Galaretki rozpuścić w połowie wody, a wiec na każdą
galaretkę należy dać 250 ml wody. Do gorącej dodać obrane i potarkowane jabłka,
przestudzić.
Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na pół. Na jedną
część biszkoptu nałożyć 2-3 przygotowanej masy budyniowej. Na nią położyć tężejącą
masę jabłkową. Przykryć drugim plackiem. Posmarować resztą masy budyniowej.
Wiórki kokosowe podsmażyć na patelni z dodatkiem ½ kostki
masła. Posypać wierzch ciasta. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.