krokiety z farszem do pierogów ruskich

składniki:

naleśniki:

2 jajka

2 szklanki mąki

2 szklanki mleka

sól

olej do smażenia

 Farsz:

0,5 kg ugotowanych ziemniaków

250 gram twarogu

1 średniej wielkości cebula

sól i pieprz

Sposób wykonania:

Jajka zmiksować,  dodać  mleko i mąkę naprzemiennie( ciągle miksując ). Odstawić na ok. 30 minut.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć naleśniki z obu stron na rumiano.

Ziemniaki ( najlepsze ugotowane dnia poprzedniego )i twaróg zmielić przez maszynkę. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, dodać do ziemniaków i twarogu. Farsz dokładnie wymieszać doprawiając solą i pieprzem. 

Farsz nakładać na naleśniki, zawijać w krokiety. Smażyć na niewielkiej ilości oleju z obu stron na rumiano.

Naleśniki z pieczarkami zapiekane w piekarniku

Składniki:

ciasto:

2 jajka

1 szklanka mąki

1 szklanka mleka

farsz:

300 gram pieczarek

150 gram sera żółtego

2 średnie cebule

przyprawy: sól, pieprz, olej do smażenia, kethup

Sposób wykonania:

Jajka zmiksowałam z mlekiem i mąką na puszystą masę. Usmażyłam naleśniki.

Cebulkę obrałam, pokroiłam w kostkę, zeszkliłam. pieczarki oczyściłam, pokroiłam w plasterki, dodałam do cebulki, podsmażyłam, doprawiłam do smaku. Naleśniki rozłożyłam, posypałam tartym serem, na jednej połowie naleśników ułożyłam pieczarki, złożyłam. Przełożyłam do naczynia żaroodpornego, posmarowanego oliwą. Wierzch posypałam żółtym serem. Zapiekałam w temp 180 stopni przez 25 minut.

Naleśniki z serem i parówkami

Składniki:

2 jajka

1,5 szklanki mąki

1,5 do 2 szklanki wody

olej

sól

200 gram sera żółtego

5 - 6 parówek

 ketchup do polania

Sposób wykonania:

Jajka zmiksować, stopniowo dodawać mąkę naprzemiennie  z wodą, na końcu dodać sól i 2-3 łyżki oleju. Ciasto odstawić.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć naleśniki z obu stron.

Ser potarkować na największych oczkach. na każdy środek naleśnika wzdłuż położyć ser, na to parówkę, zwinąć. Smażyć na patelni z obu stron lub na grillu. Podawać polane ketchupem.

Naleśniki z miodem i malinami

Jakiś czas temu, podczas mojej nieobecności syn robił naleśniki. Na każdego naleśnika położył łyżeczkę dżemu malinowego, całość polał miodem. Jak na pierwszy raz uważam, że super :)

Składniki:

250 g mąki

3 jaja

1 szklanka mleka

1 szklanka wody

2 łyżki stopionego masła

pół łyżeczki cukru

szczypta soli

łyżeczka proszku do pieczenia 

Sposób wykonania:

Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem. Stopniowo dodawać mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Odstawić na kilka minut. Dodać letnią wodę i stopione masło, wymieszać. Na koniec ubić piane z białek, delikatnie połączyć z masą. Usmażyć niezbyt duże rumiane naleśniki. Polać miodem.

CZEKOLADOWE NALEŚNIKI Z JAGODAMI

Składniki:

4 jajka

2 szklanki mąki

2 szklanki mleka

2 łyżki kakao ( użyłam nesquik )

sól

olej do smażenia

0,5 kg twarożku waniliowego

0,5 litra świeżych jagód

Sposób wykonania:

Jajka zmiksować,  dodać mleko i mąkę naprzemiennie na koniec dosypać kakao. Odstawić na ok. 30 minut. Naleśniki są wtedy bardziej puszyste.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć naleśniki z obu stron na rumiano.

Jagody umyć , osuszyć. Połowę naleśnika posmarować twarożkiem, posypać jagodami i złożyć. Wierzch można polać śmietaną, u mnie serek waniliowy i jagody.

Smacznego :)

naleśniki ze szpinakiem i żółtym serem

Szpinak ma wielu przeciwników ze względu na smak i nieapetyczny wygląd, ale nie można nie docenić jego właściwości zdrowotnych

 Zaletą szpinaku jest jego niskokaloryczność

Składniki:

800 g świeżego szpinaku

150 g sera żółtego

2 łyżki masła

2 łyżki śmietany

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

przyprawy:

sól, pieprz, czosnek, gałka muszkatołowa

masło do smażenia gotowych naleśników

Na naleśniki:

2 jajka

2 szklanki mąki

2 szklanki mleka

sól

olej do smażenia

Sposób wykonania:

Jajka zmiksowałam,  dodawałam  mleko i mąkę naprzemiennie( ciągle miksując ). Odstawiłam na ok. 30 minut.

Na patelni rozgrzałam niewielką ilość oleju i usmażyłam naleśniki z obu stron na rumiano.

Farsz:

 
Świeży szpinak umyłam, osuszyłam pokroiłam na drobniejsze kawałki, poddusiłam na masełku, a gdy odparował doprawiłam do smaku. Gdy farsz przestygł dodałam żółty ser ( 100 gram ), jajko, śmietanę,bułkę tartą ( niekoniecznie ). Wymieszałam. 

Tak przygotowanym farszem nadziewałam naleśniki.

Naleśniki smażyłam na maśle z obu stron na rumiano ( pod przykryciem ), wierzch posypałam serem żółtym.

Są bardzo smaczne na zimno i na ciepło.

Naleśniki z nadzieniem czekoladowo -gruszkowym

Moje naleśniki z nadzieniem czekoladowo gruszkowym 

Składniki:

8 miękkich gruszek

8 łyżek cukru

1 cytryna

budyń o smaku czekoladowym

cynamon

4 jajka

2 szklanki mąki

2 szklanki mleka

sól

olej do smażenia

sposób wykonania:

nadzienie:

Gruszki umyć obrać wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę.

W garnuszku najlepiej z teflonem wsypać cukier, postawić na ogniu, nie mieszać, ruszać rondlem aż cukier zbrązowieje.

Zestawić z ognia, wlać szklankę wody, i sok z cytryny. Postawić z powrotem na ogniu i rozpuścić. Wrzucić pokrojone gruszki. Gotować tak długo aż staną się miękkie. W szklance rozpuścić 3 łyżki budyniu ( ja rozpuściłam w 6 łyżkach wody ) i dodać do gruszek mieszając. Gotować tak długo aż masa stanie się gęsta.

Zestawić z ognia, lekko przestudzić.

Naleśniki:

Jajka zmiksować,  dodać mleko i mąkę naprzemiennie. Odstawić na ok. 30 minut. Naleśniki są wtedy bardziej puszyste.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć naleśniki z obu stron na rumiano.

Gotowe naleśniki napełnić farszem i zwinąć w rulonik. Posypać cynamonem.