krokiety z farszem do pierogów ruskich

składniki:

naleśniki:

2 jajka

2 szklanki mąki

2 szklanki mleka

sól

olej do smażenia

 Farsz:

0,5 kg ugotowanych ziemniaków

250 gram twarogu

1 średniej wielkości cebula

sól i pieprz

Sposób wykonania:

Jajka zmiksować,  dodać  mleko i mąkę naprzemiennie( ciągle miksując ). Odstawić na ok. 30 minut.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć naleśniki z obu stron na rumiano.

Ziemniaki ( najlepsze ugotowane dnia poprzedniego )i twaróg zmielić przez maszynkę. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, dodać do ziemniaków i twarogu. Farsz dokładnie wymieszać doprawiając solą i pieprzem. 

Farsz nakładać na naleśniki, zawijać w krokiety. Smażyć na niewielkiej ilości oleju z obu stron na rumiano.