ciasto truskawkowe

Składniki:

biszkopt

5 jaj 5 łyżek cukru 5 łyżek mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa: 

3 serki homogenizowane waniliowe

3 galaretki truskawkowe

0,5 kg truskawek

dodatkowo:

galaretka truskawkowa

Sposób wykonania:

 
Przygotować biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier następnie żółtka a na koniec olej. Mąkę pszenną ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać, stopniowo dodawać do ubitej masy  ( delikatnie mieszając łyżką ) Przełożyć masę do wysmarowanej blachy , piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez ok. 25-30 minut.

Truskawki umyć, obrać z szypułek, pokroić.

3 galaretki rozpuścić w trzech szklankach gorącej wody, wystudzić.

Serki homogenizowane zmiksować z tężejącymi galaretkami. Na wystudzony spód ułożyć pokrojone truskawki, zalać masą na wierzch ułożyć truskawki. całość zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki.

tort bezowy

Składniki:

spód bezowy:

6 białek

1,5 szklanki cukru

1 łyżeczka octu

masa:

300 ml śmietany 30 %

250 g mascarpone

1/2 puszki masy kajmakowej

daktyle

Sposób wykonania:

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od upieczenia blatów bezowych, które pieczemy dzień wcześniej.

Białka ( schłodzone ) ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier (po jednej łyżce) i miksujemy za każdym razem aż do momentu gdy się rozpuści. (piana powinna być gęsta i lśniąca) na koniec dodajemy ocet, miksujemy jeszcze chwilę. Na dużej blasze rozkładamy papier do pieczenia, rysujemy koła o średnicy 24 cm. ( piekłam bezy na dwóch blaszkach ). Pianę dzielimy na dwie porcje, nakładamy na okręgi. Rozprowadzamy równomiernie. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika  do temp 180 stopni i pieczemy przez 5 minut. Po tym czasie zmniejszamy temp do 140 stopni suszymy 90 minut. (Bezy powinny się zarumienić, mogą też popękać , ale przy dotyku powinny być suche i chrupkie.) Piekarnik wyłączamy pozostawiając w nim blaty na całą noc.

Masa:

Serek mascarpone mieszamy z karmelem, daktyle kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do masy. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy do masy mieszając szpatułką. 

Blaty bezowe delikatnie odklejamy od papieru do pieczenia. Jeden z nich nakładamy na przygotowany wcześniej talerz wykładamy masę , przykrywamy drugą bezą. Dekorujemy wg uznania. Schładzamy w lodówce przez kilka godzin ( u mnie cała noc )

Sałatka z selera

Składniki:

 Ćwiartkowy słoiczek selera konserwowego 

1/2 por 

5 jaj 

20 dag szynki konserwowej 

1/2 puszki ananasa 

1/2 puszki kukurydzy ( można dać całą puszkę ) 

Do smaku: sól, pieprz, majonez 

Sposób wykonania: 

Jajka gotujemy na twardo studzimy, kroimy w kostkę. 

Seler i kukurydzę odsączamy. 

Ananasa odsączamy kroimy w kostkę.

 Szynkę kroimy w kostkę. 

Por myjemy, kroimy na drobno , sparzamy wrzątkiem, studzimy. 

Wszystkie składniki łączymy razem doprawiając do smaku solą, pieprzem i łyżką majonezu. Schładzamy w lodówce.