sernik cytrynowy

przepis pochodzi z MagazynDomowy.pl

Składniki:

Biszkopt

6 jaj

3/4 szklanki cukru

20 dag mąki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa

1/2 kg mielonego twarogu

1/2 litra śmietany

3 łyżki cukru pudru

2 galaretki cytrynowe

Posypka:

1/2 kostki masła

10 dag wiórek kokosowych

3 łyżki cukru

Dodatkowo:

ćwiartkowy słoiczek dżemu brzoskwiniowego, morelowego lub z dyni i jabłka

Sposób wykonania:

Biszkopt:

Białka ubić na sztywno, w trakcie ubijania dodać cukier i żółtka. Do ubitych jaj dodać zmieszaną mąkę z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Wyłożyć na blachę o średnicy 24x35cm. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 - 30 minut. Wystudzić, przekroić na dwie połowy. Nasączyć wodą z cytryną.

Masa: 

Każdą galaretkę rozpuścić w szklance wody ( osobno). Do zmielonego twarogu dodać 3 łyżki cukru i tężejącą galaretkę, zmiksować.

W drugim naczyniu ubić śmietanę na sztywno, dodać tężejącą galaretkę, zmiksować. Obie masy połączyć, wyłożyć na nasączony biszkopt. 

Masę przykryć drugą częścią biszkoptu. Wierzch posmarować dżemem.

Przygotować posypkę.

Masło roztopić, dodać wiórki kokosowej cukier , zrumienić. Gorącą posypką posmarować placek.

 

ciasto orzechowe

Ciasto jest lepsze gdy 2 dni postoi w temperaturze pokojowej. Robi się wtedy miękkie.

Ciasto:

1/2 kg mąki

20 dag cukru

20 dag margaryny

2 jajka

2 łyżeczki miodu

2 łyżeczki sody

Krem:

0,5 l mleka

2,5 łyżki mąki pszennej

2,5 łyżki mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

1cukier waniliowy

1 kostka masła

Masa orzechowa:

15 dag orzechów włoskich

2 łyżeczki miodu

10 dag masła

10 dag cukru

Sposób wykonania:

Ciasto:

Mąkę wymieszać z sodą, posiekaną margaryną, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Każdą z mich wyłożyć na blasze.Piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 - 25 minut.

Krem:

Mleko, i cukier zagotować, w 1/4 szklanki mleka rozpuścić mąkę ziemniaczaną i zwykłą, Wlać do gotującego sie mleka , cały czas mieszając doprowadzić do zagotowania. Przestudzić, zmiksować z masłem gdy już będzie prawie zimne.

Masa orzechowa:

Masło rozpuścić z cukrem i miodem, dodać posiekane orzechy, zagotować. 

Na upieczony placek wyłożyć krem, przykryć drugim plackiem, wylać gorącą masę orzechową. 

pasta jajeczna z rzerzuchą

Do przygotowania pasty jajecznej potrzebowałam rzerzuchy. Posiałam ją na tacce, którą rozścieliłam watą. Rzerzucha rosła mi około półtora tygodnia. Należy pamiętać o tym by codziennie ją podlewać.

Składniki:

6 jajek ugotowanych na twardo

4 łyżki posiekanej rzerzuchy

1 łyżeczka chrzanu

sól

majonez

Sposób wykonania:

Obrane jajka potarkowałam na tarce o małych oczkach.Dodałam 4 łyżki posiekanej rzerzuchy , chrzan, sól i majonez. Wszystko dokładnie wymieszałam. 

Keks pieczarkowo - warzywny

Składniki:

0,5 kg pieczarek

2 cebule
5 jajek

20 dag żółtego sera

20 dag wędliny

1 czerwona papryka

1 pczek natki pietruszki

1/2 kostki masła

20 dag mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pieprz, sól

Sposób wykonania:

Pieczarki oczyścić pokroić, cebulę obrać pokroić w kostkę paprykę oczyścić, pokroić w kostkę. Wszystko podsmażyć na odrobinie oleju, przestudzić. Natkę posiekać, ser żółty potarkować na tarce o dużych oczkach.

Masło utrzeć z żółtkami , dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo resztę składników.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy i delikatnie wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej keksówki. (moja miała 27 x 8 cm)  Piec w temperaturze 180 stopni Celcjusza przez 1 h.

Makowiec

Smaczne, puszyste ciasto.

Makowiec bez mąki :)

Do przygotowania tego ciasta potrzebowałam:

5 jajek

400 g jabłek

1 1/2 szklanki cukru

1 1/2 szklanki maku suchego

5 łyżek kaszy manny

100 g masła

1 aromat migdałowy.

Mak sparzyłam, odcedziłam i zimny zmieliłam trzykrotnie przez maszynkę ( sitka o bardzo małych oczkach ).

Żółtka ubiłam ze szklanką cukru, dodałam masło ciągle ubijają. Jabłka obrałam i potarkowałam na tarce o dużych oczkach. Do ubitych żółtek stopniowo dodawałam mak, jabłka, kaszę mannę i aromat migdałowy. Białka ubiłam z 1/2 szklanki cukru, dodałam do masy, delikatnie wymieszałam.Ciasto przełożyłam do natłuszczonej, posypanej kaszą manną tortownicy o średnicy 24 cm. Piekłam przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni Celcjusza.

Zimne polałam polewą czekoladową i posypałam płatkami migdałowymi.

sernik na kruchym spodzie

Składniki:

ciasto
3 szklanki mąki
3 żółtka
30 dag margaryny
3/4 szklanki cukru
3 łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa serowa
1 kg twarogu
1 1/2 szklanki cukru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
15 dag masła
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
7 białek

Sposób wykonania:

1.

Przygotuj kruche ciasto: miękką margarynę, wymieszaj z mąką i cukrem , dodaj kakao, proszek do pieczenia i żółtka , zagnieć jednolite ciasto, podziel na dwie części i włóż je do zamrażarki na 60 minut. Na blaszkę wyłóż pergamin do pieczenia, potarkuj jedną cześć ciasta i wyłóż na blasze.

2.

Ser zmiel dwukrotnie. Żółtka utrzyj z cukrem na jednolitą masę, stopniowo dodawaj masło ciągle ucierając.Dodaj twaróg, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.

3.

Z białek ubij pianę i delikatnie wymieszaj z masą.Tak przygotowaną masę serową przełóż na kruchy spód, przykryj drugą częścią potarkowanego ciasta. Piecz przez godzinę i 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Smażone motyle i kwiatki

Ciasteczka z zapomnianych foremek smażone w głębokim oleju. 

Smak dzieciństwa.

Składniki:

 

- 2 jajka
- 1 szkl. mąki
- ¾ szkl. wody
- olej do smażenia
- cukier puder

Sposób wykonania:

Jajka, mąkę i wodę dokładnie miksujemy. Ciasto powinno być troszeczkę bardziej gęste niż na naleśniki.

Foremki dobrze rozgrzewamy w tłuszczu, jeśli będą za zimne to ciasto nie zejdzie nam z foremki do oleju.  

Foremkę zanurzamy do 2/3 wysokości w cieście i ponownie wkładamy do gorącego tłuszczu. Ciasto powinno ładnie napęcznieć i oderwać się od foremki. Po usmażeniu posypujemy cukrem pudrem.