Smażone kartacze

Składniki:

2,5 kg surowych ziemniaków

1 kg gotowanych ziemniaków

1 jajko

1 łyżka czubata mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soli

0,5 kg łopatki

przyprawy: sól, pieprz, czosnek, majeranek, woda

dodatkowo olej do smażenia

Sposób wykonania:

Ugotowane ziemniaki zemleć, surowe obrać umyć zetrzeć i odcisnąć z nadmiaru wody przez szmatkę ( można użyć sokowirówki). Ziemniaki połączyć dodając mąkę ziemniaczaną, sól, jajko, i krochmal który powstał po odciśnięciu ziemniaków.

Mięso doprawić do smaku według uznania. U mnie sól, pieprz, majeranek, czosnek i woda, żeby nie było zbite; dobrze wyrobić.Zwilżonymi rękoma robić placki z ciasta ziemniaczanego wielkości dłoni na to nakładając mięso zlepić i uformować podłużne pyzy. Smażyć na wolnym ogniu ( na dobrze rozgrzanym tłuszczu ) z obu stron na rumiano.

Podawać z podsmażoną cebulką.