ciasto ze śliwkami

składniki:

400 gram suszonych śliwek

2 łyżki cukru

100 ml. spirytusu 

biszkopt:

5 jaj

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąk ziemniaczanej

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa budyniowa:

0,5 litra mleka

3/4 szklanki cukru

3 żółtka

1łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

1 budyń waniliowy

cukier waniliowy

250 g masła

polewa:

2 gorzkie czekolady

100 g masła

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

1 galaretka wiśniowa

1/2 szklanki wrzątku do rozpuszczenia galaretki

 

sposób wykonania:

3/4 szklanki wody zagotować z 2 łyżkami cukru, wsypać śliwki, gotować przez 5 minut na wolnym ogniu - odcedzić. Śliwki zalać spirytusem, pozostawić na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Pokroić na drobniejsze kawałki.  

biszkopt:

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka ciągle ubijając. Wsypać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie wymieszać łyżką. Piec w temp. 180 stopni przez 20 minut. 

( do suchego patyczka ) Wystudzić. W razie potrzeby nasączyć.

masa budyniowa:

Odlać pół szklanki mleka połączyć z żółtkami, mąką i budyniem . Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, dodać rozpuszczoną masę budyniową. Zagotować - energicznie mieszając, wystudzić. Połączyć z masłem. Ubijać tak długo aż masa stanie się puszysta.

Masę rozprowadzić na biszkopcie. Wierzch wyłożyć przygotowanymi wcześniej śliwkami

polewa czekoladowa:

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku. Masło roztopić, dodać rozdrobnione czekolady, mieszać do momentu rozpuszczenia. Dodać śmietanę, połączyć, wlać rozpuszczoną galaretkę. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Przestudzić. Polać wierzch ciasta. Wstawić do lodówki.

Ciasto na blaszkę 24x35.