KOTLETY ZIEMNIACZANE Z FARSZEM JAJECZNYM

        Zawsze  gdy zostają mi ziemniaki z obiadu następnego dnia robię z nich danie jarskie. Dzisiaj były to kotlety ziemniaczane nadziewane farszem jajecznym.

Składniki:

• 1 kg ugotowane ziemniaki,
• 6 szt jajka,
• 1 szt cebula,
• 100 gram mąka pszenna,
• 2 łyżki mąka ziemniaczana,
• do smaku Sól,
• do smaku pieprz,
• do smażenia olej,
• do panierowania bułka tarta,
• 1 łyżka majonez

Sposób wykonania:

Farsz:
 
4 jajka ugotować na twardo , przestudzić , pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem i łyżką majonezu.

Ciasto:
Ziemniaki obrać, ugotować wystudzić. Zmielić przez maszynkę. Cebulę obrać pokroić w drobną kosteczkę. Zeszklić na patelni, dodać do ugotowanych ziemniaków. Wsypać mąkę pszenną i ziemniaczaną, wbić 2 jajka,dodać sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Gdyby ciasto było za rzadkie można dodać jeszcze troszeczkę mąki pszennej. Ciasto podzielić na 14 równych części. Każdą część spłaszczyć, na środek położyć pastę jajeczną,

 złożyć i formować kotlety. Obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu , na rumiano.

 Można podawać z sosem lub bez.