wtorek, 11 listopada 2014

karpatka


MASA:
CIASTO:
1,5 SZKLANKI WODY
1,5 SZKLANKI MĄKI
PÓŁ KOSTKI MARGARYNY
5 JAJ 
SZCZYPTA SOLI
ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
MASA:
750 ML MLEKA
2 BUDYNIE ŚMIETANKOWE
9 ŁYŻEK CUKRU
300 GRAM MASŁA
CUKIER WANILIOWY
SPOSÓB WYKONANIA:
CIASTO 
ZAGOTUJ WODĘ Z MARGARYNĄ, DODAJ MĄKĘ ZMIESZANĄ ZE SZCZYPTĄ SOLI I PROSZKIEM DO PIECZENIA MIESZAJ , AŻ CIASTO ZACZNIE ODCHODZIĆ OD GARNKA. WYŁÓŻ DO MISECZKI I DO PRZESTUDZONEGO, ALE NIE ZIMNEGO CIASTA WBIJAJ KOLEJNO JAJA I MIKSUJ OKOŁO 5 MINUT.CIASTO PODZIEL NA DWIE CZĘŚCI. WYŁÓŻ NA BLASZE.PIECZ W TEMP. 200 STOPNI PRZEZ 30 MINUT ( KAŻDE Z NICH )
KREM:
500 ML ZAGOTUJ Z CUKREM I CUKREM WANILIOWYM. W POZOSTAŁEJ CZĘŚCI MLEKA WYMIESZAJ BUDYŃ DODAJ DO GOTUJĄCEGO SIĘ MLEKA, CIĄGLE MIESZAJĄC DOPROWADŹ DO WRZENIA, GOTUJ PRZEZ CHWILĘ, WYSTUDŹ. SCHŁODZONĄ MASĘ MIKSUJ NA WYSOKICH OBROTACH DODAJĄC PO KAWAŁKI MIĘKKIEGO MASŁA.

UPIECZONE CIASTO PRZEŁÓŻ KREMEM. ZOSTAW NA KILKA GODZIN W LODÓWCE. PRZED PODANIEM POSYP CUKREM PUDREM.

poniedziałek, 3 listopada 2014

ciasto ze słonecznikiem

Składniki:
polewa:
3/4 szklanki oleju
1/2 szklanki wody
1 szklanka cukru
3 łyżki kakao

5 jaj
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 1/2 szklanki mąki

masa :
0,5 litra śmietany kremowej 30 %
2 śmietan fix
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka kawy rozpuszczalnej nescafe creme

posypka:
1 szklanka wyłuskanego słonecznika
2 łyżki masła
3 łyżki cukru pudru
Sposób wykonania:
ciasto:
Z oleju, wody, cukru i kakao ugotować polewę, wystudzić. 5 białek ubić z cukrem. Do ubitej piany, ciągle ubijając dodać żółtka a następnie powoli wystudzoną polewę. Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia, dodać do masy, delikatnie wymieszać łyżką. Wylać na wcześniej przygotowaną blachę. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut (do suchego patyczka). Wystudzić.
masa:
Wcześniej schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan fix. Pod koniec ubijania dodać kawę rozpuszczalną.
Posypka:
Na patelni podsmażyć na brązowo słonecznik dodać masło i cukier puder, wymieszać, podgrzewać jeszcze przez chwilę, wystudzić.

Upieczony, wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż, wyłożyć połowę masy, przykryć drugą częścią biszkoptu, wyłożyć resztę masy, rozprowadzić równomiernie po placku. Posypać wystudzonym słonecznikiem, wstawić na 2 godziny do lodówki.


niedziela, 2 listopada 2014

Roladki drobiowe


Składniki:
1 podwójna pierś drobiowa
300 g świeżych lub mrożonych prawdziwków
2 serki topione śmietankowe Hochland
przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy , ziele angielskie

Sposób wykonania:
Prawdziwki odmroziłam, podsmażyłam na maśle z dodatkiem przypraw.
Pierś drobiową rozdzieliłam na 6 kotletów, rozbiłam, posypałam solą , pieprzem i wegetą. Na środek każdego z nich położyłam podsmażone prawdziwki ( część pozostawiłam do sosu ), zwinęłam.
Obtoczyłam w mące, obsmażyłam na patelni, zalałam wodą, dodałam przyprawy: liść, ziele angielskie, sól, wegetę. Gotowałam pod przykryciem ok 30 minut.
 Pod koniec gotowania włożyłam pokrojone serki topione, ( serki muszą się rozpuścić w sosie ), Zagęściłam zawiesiną.