poniedziałek, 31 grudnia 2012

pstrąg pieczony w folii nadziewany serem feta




składniki:

  • 4 pstrągi
  • opakowanie sera feta
  • pęczek świeżego koperku
  • czosnek
  • cytryna
  • sól
  • masło
  • folia aluminiowa


sposób wykonania:

Pstrągi umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posolić na zewnątrz i w środku, natrzeć świeżym czosnkiem i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc. 
Ser feta podusić, dodać czosnek i 2 łyżeczki posiekanego świeżego koperku. 
Do miękkiego masła dodać posiekany koperek i czosnek. Dobrze wymieszać, doprawić. 

Do środka każdej ryby włożyć wcześniej przygotowany farsz feta. 

Pstrągi spiąć wykałaczkami. Pstrągi przełożyć na folię posmarowaną olejem. Ja położyłam paper do pieczenia.

Na wierzchu każdego pstrąga położyć kawałki czosnku i masła. Folię zawinąć.

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni Celcjusza. Rybę wstawić do piekarnika na około 20 minut. 

Następnie odwinąć folię i piec jeszcze przez 20 minut. Po upieczeniu zdjąć z folii.  



niedziela, 30 grudnia 2012

CIASTO Z HERBATNIKAMI BITĄ ŚMIETANĄ I POSYPKĄ MIGDAŁOWĄ

Herbatniki
migdały 
bita  śmietana
Lekkie puszyste ciasto . . . . .




SKŁADNIKI:


  • 6 paczek herbatników
  • masa kajmakowa
  • 1 litr mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • budyń waniliowy
  • szklanka mąki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 1 kostka masła
  • 0,5 l. śmietany kremowej 30 %
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 10 dag płatków migdałowych
  • cukier waniliowy


SPOSÓB WYKONANIA:

Krem: 

3/4 litra mleka zagotować z cukrem , dodać rozrobiony budyń w 1/4 litra mleka z mąką, mąką ziemniaczaną i jajkiem. Zagotować. Wystudzić, zmiksować z masłem. 

Masa śmietanowa:

Żelatynę rozpuścić w 2/3 szklanki wody. Śmietanę ubić, stopniowo dodać rozpuszczoną żelatynę, zmiksować. 

Na blasze ułożyć ciastka. Na nie masę budyniową . Przykryć ciastkami. Rozprowadzić masę kajmakową. Przykryć ciastkami. Na wierzch położyć masę z bitej śmietany. Posypać migdałami.  



piątek, 28 grudnia 2012

RYBA W OCCIE

Ryba w occie z kolorową posypką.



składniki:

1 kg filetów rybnych
4-6 sztuk ogórków konserwowych
2-4 cebule
półlitrowy słoik papryki czerwonej w occie

zalewa:

3 łyżki octu
1 łyżka oleju
2 szklanki wody
4 łyżki kethupu
1 mała puszka koncentratu pomidorowego

dodatkowo:

sól
pieprz
vegeta
mąka
jajko

Sposób wykonania:

Rybę odmrozić, pokroić oprószyć solą i pieprzem.
Z mąki jajka, wody i vegety przygotować ciasto. Musi być geste jak na naleśniki. 
Na patelni rozgrzać olej, smażyć na nim rybę obtoczoną w cieście.

W garnku zagotować wszystkie składniki podane wyżej na zalewę. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Ogórki , paprykę i cebulkę pokroić w kosteczkę.

W naczyniu układać naprzemiennie usmażoną rybę i farsz, aż do wyczerpania składników. Wszystko zalać chłodną zalewą.





piątek, 21 grudnia 2012

domowe eklerki


Pyszne domowe eklerki z lekką masą budyniową.


Składniki:

na ciasto: 

szklanka wody
1/2 kostki margaryny
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka

na masę budyniową:

2 szklanki mleka
1 kostka masła
2 łyżki mąki
6 łyżek cukru pudru
1 budyń śmietankowy

Sposób wykonania:

Ciasto :

Wodę zagotować z masłem, następnie dodać całą przesianą mąkę pszenną i mieszać drewnianą łyżką. Gdy ciasto zacznie odchodzić od brzegów garnka (i będzie dokładnie wymieszane) zdjąć z ognia i przełożyć do miski. Gdy ciasto ostygnie, ale będzie jeszcze lekko ciepłe dodawać po jednym jajku cały czas ubijać mikserem ,  aż do uzyskania elastycznego i lśniącego ciasta.
Nałożyć do szprycy  i wyciskać eklerki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego na 220 C piekarnika na środkową półkę.
Piec ok 40 minut, przy czym przez pierwsze 10 min nie otwierać piekarnika, aby ciasto nie opadło. Wystudzić.

Masa budyniowa:

 3/4 szkl. mleka odlać(w tym roztrzepać budyń z mąką) resztę zagotować z cukrem.Do gotującego mleka wlać rozmieszaną mąkę z budyniem i doprowadzić do zagotowania. Gotować przez chwilę cały czas mieszając, żeby nie zrobiły się grudki. Budyń odstawić, przestudzić.
Do letniego budyniu stopniowo dodawać masło i cukier puder ( ja masę miksuję mikserem ,dość długo, żeby masa stała się puszysta )

Eklerki rozciąć na pół, nadziać nadzieniem. Można polać po wierzchu czekoladą.

poniedziałek, 17 grudnia 2012

Kotlety sojowe w pomidorowym sosie

 Przepis dla osób lubiących soję :)



 Składniki:

100 g kotlety sojowe
2 cebule
2 łyżki przecieru pomidorowego
vegeta, sól, pieprz do smaku
olej do smażenia
 
 Sposób wykonania:

Kotlety sojowe ugotować w wodzie z dodatkiem vegety ( około 10 minut ). Wyciągnąć.
Cebulkę obrać, pokroić w piórka podsmażyć na patelni i zalać wywarem z gotowania kotletów. Wszystko razem poddusić , dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Zagotować. Gorącym sosem zalać kotlety. Odstawić do wystygnięcia.

niedziela, 9 grudnia 2012

torcik

ciemny biszkopt
serek waniliowy
bita śmietana 
porzeczka


Składniki:

polewa:
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
biszkopt:
  • 5 jaj
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 1/2 szklanki mąki
dodatkowo:
  • dżem z czarnej porzeczki
masa serowa:
  • 1/2 kg serka waniliowego
  • 1 kostka masła
  • 6 łyżek cukru pudru
masa śmietanowa:
  • 750 ml śmietany kremowej 30 %
  • 3 śmietan fix
  • 1 łyżka cukru pudru


  Sposób wykonania:


Z oleju, wody, cukru i kakao ugotować polewę, wystudzić. 5 białek ubić z cukrem ,Do ubitej piany dodać żółtka, zmiksować. Wlewać powoli wystudzoną polewę. Pod koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, delikatnie wymieszać. Piec w temperaturze 180 % przez 25-30minut. masa serowa: Masło zmiksować z cukrem pudrem. Powoli dodawać serek , aż masa stanie się puszysta. masa śmietanowa: Śmietanę kremową ubić z cukrem pudrem i śmietan fixami. Upieczony, wystudzony placek przekroić na pół. Na pierwszą warstwę ciasta wyłożyć pół słoika dżemu z czarnej porzeczki, następnie masę serową. Przykryć drugim plackiem. Wyłożyć drugą część dżemu. Wierzch i boki ciasta posmarować bitą śmietaną. Udekorować według uznania. 

sobota, 8 grudnia 2012

Biszkopt z jablkami i bita śmietaną:


Składniki:

biszkopt:
  • 5 jaj
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyzek mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 
masa jabłkowa:

  • 2 kg jabłek
  • 2 galaretki pomarańczowe
dodatkowo:
  • 250 ml śmietany kremowej 30 %
  • śmietan fix
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kolorowa posypka  

Sposób wykonania :

Białka ubić z cukrem, stopniowo dodawać żółtka ciągle ubijając.Na koniec dodać olej. Wymieszać razem mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Dodawać do ubitej masy delikatnie wymieszać łyżką. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut Jabłka umyć , obrać potarkować na grubych oczkach. Podsmażyć w garnku z galaretkami pomarańczowymi, przestudzić. Na wystudzony biszkopt wyłożyć masę jabłkową. Ubić śmietanę z cukrem pudrem i śmietan fixem. Wyłożyć na masę jabłkową. Posypać kolorową posypką. Schłodzic w lodówce. 







czwartek, 6 grudnia 2012

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z MARYNOWANYMI PODGRZYBKAMI I JAJKIEM

Miałam wielką ochotę na sałatkę rybną.
Ta którą zrobiłam jest ze śledziem, jajkiem i marynowanymi podgrzybkami :)




Składniki:
  • 3 matiasy
  • 4 ugotowane jajka na twardo
  • 1 średnia cebulka
  • ćwiartkowy słoik marynowanych podgrzybków
  • pieprz i majonez do smaku.

 
 Sposób wykonania:

1. Matiasy przez godzinę moczyć w wodzie następnie odsączyć i pokroić w kostkę. 
2. Marynowane podgrzybki opłukać pokroić w kostkę. 
3. Ugotowane na twardo jajka obrać ze skorupki, pokroić w kostkę. 
4. Cebulkę obrać, pokroić w kostkę. 
5. Wszystko razem wymieszać, doprawić pieprzem i majonezem. 



wtorek, 4 grudnia 2012

PIEROGI RUSKIE






Składniki:

1200 g ugotowanych ziemniaków
500 g twarogu
2 szt cebula
1 kg mąki
2 jajka
sól, pieprz, wegeta



Sposób wykonania:

Ugotowane , dobrze przestudzone ziemniaki zmielić wraz z twarogiem.
Cebulkę obrać, pokroić w kosteczkę, delikatnie  podsmażyć, dodać do zmielonego farszu. Doprawić solą i pieprzem i wegetą.
Z mąki jajka i wody przygotować ciasto na pierogi. Dobrze wyrobić. 

Ciasto rozwałkować , wykrawać kółka, napełnić farszem i zlepić. Gotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju przez ok 2 - 3 minuty od wypłynięcia.

niedziela, 2 grudnia 2012

a'la schabowy

Kotlet schabowy nadziewany szynką, żółtym serem i korniszonem.



Składniki:

3 plastry schabu
3 plastry szynki 
3 plastry sera żółtego
3 plastry ogórka korniszon
sól i pieprz do smaku
jajko, mąka i, bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

Sposób wykonania:

Kotlety schabowe rozbić oprószyć solą i pieprzem. Na każdy kawałek schabu położyć plaster szynki, ser żółty i plaster ogórka. Złożyć na pół i dobrze ścisnąć. Panierować w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażyć z obu stron na rumiano.


Można podawać polane kethupem.

JABŁKA W CIEŚCIE

Słodkie śniadanie.....



  • Składniki

    3 jajka
    mąka
    cukier
    mleko
    cukier waniliowy
    proszek do pieczenia
    jabłka

  • Sposób przygotowania


    1. białka oddzielić od żółtka 

    2. żółtka utrzeć z cukrem ( 1 łyżka ) i cukrem waniliowym 

    3. dodać 1/4 szklanki mleka i mąkę ( żeby ciasto było gęściejsze niż na naleśniki ), następnie dodać proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki 

    4. ubić piane z białek i dodać do ciasta, delikatnie mieszając 

    5. jabłka obrać ze skórki, pokroić w plastry, wyciąć gniazda nasienne 

    6. dodać do ciasta 

    7. smażyć na dobrze nagrzanym oleju z obu stron na rumiany kolor 

     
    Można podawać z cukrem pudrem lub śmietaną.