poniedziałek, 30 czerwca 2014

ciasto truskawkowe



Składniki:
biszkopt
5 jaj 5 łyżek cukru 5 łyżek mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa: 
3 serki homogenizowane waniliowe
3 galaretki truskawkowe
0,5 kg truskawek

dodatkowo:
galaretka truskawkowa

Sposób wykonania:
 
Przygotować biszkopt:
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier następnie żółtka a na koniec olej. Mąkę pszenną ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać, stopniowo dodawać do ubitej masy  ( delikatnie mieszając łyżką ) Przełożyć masę do wysmarowanej blachy , piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez ok. 25-30 minut.

Truskawki umyć, obrać z szypułek, pokroić.

3 galaretki rozpuścić w trzech szklankach gorącej wody, wystudzić.
Serki homogenizowane zmiksować z tężejącymi galaretkami. Na wystudzony spód ułożyć pokrojone truskawki, zalać masą na wierzch ułożyć truskawki. całość zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki.


wtorek, 24 czerwca 2014

tort bezowy


Składniki:
spód bezowy:
6 białek
1,5 szklanki cukru
1 łyżeczka octu
masa:
300 ml śmietany 30 %
250 g mascarpone
1/2 puszki masy kajmakowej
daktyle

Sposób wykonania:
Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od upieczenia blatów bezowych, które pieczemy dzień wcześniej.
Białka ( schłodzone ) ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier (po jednej łyżce) i miksujemy za każdym razem aż do momentu gdy się rozpuści. (piana powinna być gęsta i lśniąca) na koniec dodajemy ocet, miksujemy jeszcze chwilę. Na dużej blasze rozkładamy papier do pieczenia, rysujemy koła o średnicy 24 cm. ( piekłam bezy na dwóch blaszkach ). Pianę dzielimy na dwie porcje, nakładamy na okręgi. Rozprowadzamy równomiernie. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika  do temp 180 stopni i pieczemy przez 5 minut. Po tym czasie zmniejszamy temp do 140 stopni suszymy 90 minut. (Bezy powinny się zarumienić, mogą też popękać , ale przy dotyku powinny być suche i chrupkie.) Piekarnik wyłączamy pozostawiając w nim blaty na całą noc.
Masa:
Serek mascarpone mieszamy z karmelem, daktyle kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do masy. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy do masy mieszając szpatułką. 

Blaty bezowe delikatnie odklejamy od papieru do pieczenia. Jeden z nich nakładamy na przygotowany wcześniej talerz wykładamy masę , przykrywamy drugą bezą. Dekorujemy wg uznania. Schładzamy w lodówce przez kilka godzin ( u mnie cała noc )



środa, 4 czerwca 2014

Sałatka z selera



Składniki:
 Ćwiartkowy słoiczek selera konserwowego 
1/2 por 
5 jaj 
20 dag szynki konserwowej 
1/2 puszki ananasa 
1/2 puszki kukurydzy ( można dać całą puszkę ) 
Do smaku: sól, pieprz, majonez 

Sposób wykonania: 
Jajka gotujemy na twardo studzimy, kroimy w kostkę. 
Seler i kukurydzę odsączamy. 
Ananasa odsączamy kroimy w kostkę.
 Szynkę kroimy w kostkę. 
Por myjemy, kroimy na drobno , sparzamy wrzątkiem, studzimy. 
Wszystkie składniki łączymy razem doprawiając do smaku solą, pieprzem i łyżką majonezu. Schładzamy w lodówce.