środa, 23 lipca 2014

paszteciki z nadzieniem szpinakowym


Składniki:
  2 szklanki mąki pszennej
  1kostka margaryny Kasia
1/2 szklanki piwa
1/2 kg świeżego szpinaku
1/2 kostki feta
1 - 2 ząbki czosnku
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, masło
jajko do smarowania 

sposób wykonania:
Z mąki, margaryny i piwa zagniotłam ciasto, schowałam do lodówki na 2 godziny.
Świeży szpinak umyłam, osuszyłam pokroiłam na drobniejsze kawałki, poddusiłam na masełku, a gdy odparował dodałam rozdrobniony ser feta, czosnek i doprawiłam do smaku. Odstawiłam do przestygnięcia.
Piekarnik rozgrzałam do temperatury 180 stopni.
Ciasto podzieliłam na dwie części, rozwałkowałam, pokroiłam na prostokąty. Na każdy środek takiego prostokąta nakładałam szpinakowy farsz, rozłożyłam wzdłuż ciasta, skleiłam, wyłożyłam na blasze ( częścią sklejoną do dołu )

Jajko roztrzepałam posmarowałam paszteciki. Piekłam przez około 30 minut w temp 180 stopni.


niedziela, 20 lipca 2014

Urodzinowy torcik


Składniki:

Biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

masa serowa:
1/2 kg serka waniliowego
1 kostka masła
6 łyżek cukru pudru
masa śmietanowa
800 ml śmietany 36 %
5 łyżek cukru pudru

dodatkowo:
1/2 ćwiartkowego słoiczka dżemu z czarnej porzeczki
orzechy do posypania boków ciasta
opłatek tortowy z Myszką Miki
Sposób wykonania:

Biszkopt:

Białka ubić z cukrem, stopniowo dodawać żółtka ciągle 
ubijając. Mąkę wymieszać z  proszkiem do pieczenia.
.Stopniowo dodać do masy ciągle mieszając. Piec w 
temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut. ( blaszka 
okrągła średnica 21 cm )

masa serowa: 
Masło zmiksować z cukrem pudrem. Powoli dodawać serek , aż masa stanie się puszysta. 

masa śmietanowa: 
Śmietanę kremową ubić z cukrem pudrem na sztywno. 

Upieczony, wystudzony placek przekroić na pół. Lekko nasączyć zimną herbatą. Na pierwszą warstwę ciasta wyłożyć pół słoika dżemu z czarnej porzeczki, następnie masę serową. Przykryć drugim plackiem, delikatnie nasączyć zimna herbatą.Wierzch i boki ciasta  posmarować bitą śmietaną ( niewielką ilość pozostawić do udekorowania brzegów torcika ). Schłodzić. 
Opłatek tortowy dociąć do wymiarów ciasta. Położyć na tort lekko dociskając na całej powierzchni, tak aby nie pozostały pęcherzyki powietrza. Krawędzie opłatka delikatnie docisnąć, aby przywarł do tortu. ( Opłatek pod wpływem wilgoci pomarszczy się , ale po kilku minutach ładnie przylgnie do powierzchni tortu ) Brzegi ciasta udekorować według uznania. ( u mnie rozdrobnione orzechy )

Zalecane jest nałożenie opłatka 1 -2 godziny przed podaniem tortu. 



piątek, 11 lipca 2014

pierś drobiowa na szpinaku


składniki:
pojedyncza pierś drobiowa
300 g świeżego szpinaku
masło
ząbek czosnku polskiego
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, wegeta
łyżka śmietany ( niekoniecznie )
Sposób wykonania:
Pierś rozkroiłam na dwie części, rozbiłam, posypałam solą, pieprzem i odrobiną wegety. Szpinak umyłam, osuszyłam, rozdrobniłam. Na patelni rozgrzałam niewielką ilość masła, dodałam szpinak, gdy zmniejszył swoją objętość doprawiłam solą, pieprzem, gałką muszkatołową i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, na koniec łyżkę śmietany (niepotrzebnie, bo puścił sok).
Pierś drobiową podsmażyłam na maśle, nie obtaczając jej w żadnej mące. Podawałam z pieczonymi ziemniaczkami układając mięso na wcześniej przygotowanym szpinaku.

środa, 2 lipca 2014

Tarta z truskawkami i bitą śmietaną



Składniki:
ciasto:
150 g masła
100 g cukru
250 g mąki pszennej
2 żółtka
szczypta soli

masa:
330 ml śmietanki kremowej 30 %
2 płaskie łyżeczki żelatyny
3 łyżki cukru pudru
300-500 gram świeżych truskawek



Sposób wykonania:
Przesianą mąkę , cukier, pokrojone w kawałki masło, żółtka i sól zagniatamy aż uzyskamy jednolitą masę,schładzamy w lodówce przez około 30 min. Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 stopni. Blachę do tarty smarujemy tłuszczem, posypujemy mąką. Ciasto rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy, przenosimy na formę do tarty wykładając nim dno i boki formy. Przycinamy wystające brzegi ciasta, spód tarty dziurkujemy widelcem , wkładamy do piekarnika na 20 minut, studzimy, przenosimy na talerz.

Truskawki myjemy obieramy z szypułek. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i rozpuszczoną żelatynę. Wykładamy na ciasto rozprowadzamy równomiernie po całym spodzie. Truskawki kroimy na mniejsze kawałki układamy na masie śmietanowej. Na kilka godzin wkładamy do lodówki.