czwartek, 26 listopada 2015

recenzja na temat czekolad Terravita o zawartości 70 % cacao


W poniedziałek kurier dostarczył mi słodką przesyłkę od BLOGmedia.
Paczuszka zawierała 18 tabliczek czekolady Terravita z nowej linii zawierającej 70 % cacao. Czekolady były w sześciu smakach, po trzy tabliczki czekolady z każdego rodzaju :
    czekolada gorzka
    czekolada z nadzieniem miętowym
    czekolada z nadzieniem wiśniowym
   czekolada z nadzieniem cytrynowym
    czekolada z crunchy i owocami
    czekolada z kandyzowaną skórką pomarańczową

            Z możliwości przetestowania czekolad najbardziej ucieszył się mój syn „fan” słodyczy pod każdą postacią. Przetestowaliśmy wszystkie.
 a oto opinie :)
   czekolada z nadzieniem wiśniowym – czekolada ta ma delikatny wiśniowy smak, bardzo dobrze komponuje się z gorzką czekoladą. Podbiła serce męża i syna.
          czekolada z nadzieniem miętowym – wspaniałe połączenie miętowego wnętrza i gorzkiej czekolady. Po zjedzeniu choćby jednej kosteczki czuć w ustach orzeźwiający, miętowy smak.
                  czekolada z crunchy i owocami – twarda z chrupiącymi elementami w środku rodzynkami i 
        morelami. Podbiła moje serce.
                  czekolada z nadzieniem cytrynowym – intensywny cytrynowy smak bardzo dobrze 
        komponuje się z gorzką czekoladą. Czekolada orzeźwiająca.
                Czekolada z kandyzowaną skórką pomarańczową - twarda, gorzka czekolada z delikatną 
       nutką pomarańczy. Chętnie wykorzystam ją przy robieniu pralinek.
                Czekolada gorzka – ma nieco cierpki smak, który zawdzięcza dużej zawartości cacao. 
      Doskonała do deserów.


niedziela, 22 listopada 2015

Pierogi z kaszą gryczaną i wątróbką


Ciasto:
4 szklanki mąki
sól
woda
1 jajko
1 łyżka oleju

Farsz:
500 gram świeżej wątróbki drobiowej
3 cebule pokrojone w drobną kosteczkę
1 jajko
4 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
4 łyżki oleju
sól, pieprz
 

Sposób wykonania:
Mąkę przesiałam do miski, dodałam jajko, szczyptę soli, olej, wodę ( opcjonalnie ) zagniotłam ciasto.

Cebulkę zeszkliłam na maśle , dodałam wątróbki, smażyłam przez 7 – 8 minut co jakiś czas mieszając, przestudziłam, zmieliłam. Do farszu dodałam kaszę, zmielone wątróbki, jajko, sól i pieprz, wymieszałam.
Ciasto rozwałkowałam , szklanką wycinałam krążki, zlepiłam brzegi. Gotowałam do miękkości ciasta.

Można podawać z grzybowym sosem lub smażone na patelni.

środa, 18 listopada 2015

jednogarnkowe danie z królikiem


Składniki:
1,20 kg królika
200 gram małych pieczarek
1 niezbyt duży por pokrojony w plasterki
4 marchewki pokrojone na 4 cm kawałki
600 gram ziemniaków obranych i pokrojonych w ćwiartki
3 niezbyt duże cebule obrane i przekrojone na 4 części
2,5 szklanki bulionu
4 ząbki czosnku
4 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
70 g masła
oliwa z oliwek
sól, pieprz, papryka słodka
Sposób wykonania:
Pieczarki umyłam, osuszyłam, podsmażyłam na maśle. Kawałki królika oprószyłam solą, pieprzem, podsmażyłam na oliwie z oliwek.
Ćwiartki ziemniaków oprószyłam solą i czerwoną papryką, podsmażyłam na maśle. Do brytfany włożyłam podsmażone pieczarki, marchewkę, cebulkę, czosnek i por. Ułożyłam mięsko. Dodałam liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach. Zalałam bulionem. Wstawiłam na 1,5 godziny do piekarnika nagrzanego do temp. 200ºC. Dodałam podsmażone ziemniaki, wymieszałam. Temperaturę w piekarniku zmniejszyłam do 180ºC. Piekłam jeszcze przez 1 godzinę.



poniedziałek, 16 listopada 2015

ciasto meksykańskie



Składniki:

1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżki kakao
7 łyżek wody
1 kostka margaryny
10 dag orzechów włoskich
3 – 4 jabłka
1 gruszka
garść rodzynek

Sposób wykonania:

Margarynę rozpuściłam z cukrem, kakao i wodą. Rodzynki namoczyłam, osuszyłam na papierowym ręczniku. Orzechy posiekałam, jabłka i gruszę obrałam, pokroiłam w kostkę.
Przestudzoną, ale jeszcze ciepłą masę wymieszałam z żółtkami, mąką, sodą i proszkiem do pieczenia. Dodałam ubitą pianę z białek, pokrojone owoce, rodzynki i orzechy. Ciasto wyłożyłam na blasze o średnicy 24x33. Piekłam w temperaturze 180ºC przez 50 minut ( do suchego patyczka ).
Gdy ostygło wierzch polałam polewą czekoladową.

czwartek, 12 listopada 2015

Szczupak zapiekany z prawdziwkami



Składniki:
1 kg szczupaka
1 duża śmietana 18 %
2 szklanki bulionu
300 gram świeżych prawdziwków
sól, pieprz, olej, mąka, cytryna, masło


Sposób wykonania:
Oczyszczonego szczupaka umyłam, pokroiłam w dzwonka, posypałam solą, pieprzem, skropiłam sokiem z cytryny. Olej podgrzałam, dzwonka ryby panierowałam w mące, usmażyłam, przełożyłam do naczynia. Grzybki oczyściłam,umyłam, pokroiłam w plasterki, smażyłam na wolnym ogniu z dodatkiem niewielkiej ilości masła. Zalałam dwiema szklankami bulionu, zagotowałam, dodałam śmietanę, ponownie zagotowałam. Tak przygotowanym sosem polałam rybę. Zapiekałam w temp. 180 stopni przez 25 minut.


poniedziałek, 9 listopada 2015

sałatka z tuńczyka i kaszy kuskus


Składniki:
10 łyżek kaszy kuskus
150 g tuńczyka w oleju ( podałam masę ryby )
1 puszka kukurydzy
4 ogórki korniszony
1 średnia czerwona papryka
1 średnia cebula
1 pęczek koperku
sól, pieprz

Sposób wykonania:
Kaszę zalałam wrzątkiem wg przepisu na opakowaniu wystudziłam. Paprykę, ogórki i cebulkę pokroiłam w kosteczkę, koperek posiekałam. Tuńczyka rozdrobniłam, kukurydzę odcedziłam. Wszystkie składniki połączyłam z kaszą doprawiając solą, pieprzem i olejem z tuńczyka.

Sałatkę można także przygotować warstwowo.


sobota, 7 listopada 2015

Ciasto lion


Składniki:
spód:
400 g herbatników
440 g masy krówkowej
masa serowa z batonikami:
750g serka mascarpone
150 ml śmietanki kremowej 30 %
4 łyżki cukru pudru
3 batony lion
masa śmietanowa:
500 g śmietany kremowej 36 %
2 łyżki cukru pudru
2 śmietan fix
2 batony lion
 


Sposób wykonania:
Dno blaszki o wymiarach 24x33 wykładamy herbatnikami, smarujemy masą krówkową, przykrywamy warstwą herbatników.
Śmietanę 30 % ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy serek mascarpone. Batony siekamy, dodajemy do masy delikatnie mieszając łyżką. Wykładamy na herbatniki. Przykrywamy warstwą herbatników.

Śmietanę 36 % ubijamy z cukrem pudrem i śmietan fixem. Rozsmarowujemy po herbatnikach. Wierzch posypujemy posiekanymi batonami. Na noc wstawiamy do lodówki.


poniedziałek, 2 listopada 2015

Królik duszony z warzywami


Składniki:
100 gram świeżego boczku
1 kg królika
400 gram obranej pokrojonej w plastry marchwi
200 gram korzenia selera pokrojonego w grubą kostkę
1 cebula pokrojona w grube piórka
100 gram świeżego lub mrożonego zielonego groszku
sól
pieprz
3 ząbki czosnku
łyżka suszonego tymianku
250 ml białego, wytrawnego wina
100 gram masła
100 gram pora
100 ml oliwy z oliwek




Sposób wykonania:

Czosnek obrałam, rozgniotłam. Na rozgrzaną patelnię nalałam niewielką ilość oliwy z oliwek rozgnieciony czosnek i cebulkę, zeszkliłam. Dodałam 50 g masła, marchewkę, seler, por pokrojony w półksiężyce, sól, pieprz,tymianek. Chwilkę poddusiłam, przełożyłam do naczynia żaroodpornego.
Królika ( u mnie comber ) podzieliłam na mniejsze kawałki , natarłam solą, pieprzem, podlałam odrobiną oliwy z oliwek. Odstawiłam na 2 godziny do lodówki.
Na patelnię wlałam resztę oliwy z oliwek , podgrzałam, obsmażyłam mięso królicze z dwóch stron na złotobrązowy kolor, dodałam resztę masła i wino, zagotowałam. Królika z zawartością przełożyłam do żaroodpornego naczynia, posypałam zielonym groszkiem i boczkiem podsmażonym na suchej patelni.
Dusiłam w piekarniku włączonym na termoobieg przez 1,5 h nastawionym na 170 stopni.
KRÓLIK PRZYGOTOWANY DO PIECZENIA.