środa, 1 listopada 2017

sałatka z tyżem i tuńczykiem



Składniki:

2 woreczki ugotowanego ryżu paraboiled
2 puszki tuńczyka w oleju po 185 g.
1 puszka kukurydzy
1 papryka czerwona pokrojona w kostkę
1/4 części pora pokrojonego w piórka
6 jajek ugotowanych na twardo pokrojonych w kostkę
majonez
sól
pieprz


Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Doprawić solą i pieprzem.

Majonez można w połowie zastąpić jogurtem naturalnym. Porę 1 średnią cebulką.

piątek, 20 października 2017

ciasto ze śliwkami




składniki:
400 gram suszonych śliwek
2 łyżki cukru
100 ml. spirytusu 

biszkopt:
5 jaj
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąk ziemniaczanej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa budyniowa:
0,5 litra mleka
3/4 szklanki cukru
3 żółtka
1łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 budyń waniliowy
cukier waniliowy
250 g masła

polewa:
2 gorzkie czekolady
100 g masła
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 galaretka wiśniowa
1/2 szklanki wrzątku do rozpuszczenia galaretki

 

sposób wykonania:
3/4 szklanki wody zagotować z 2 łyżkami cukru, wsypać śliwki, gotować przez 5 minut na wolnym ogniu - odcedzić. Śliwki zalać spirytusem, pozostawić na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Pokroić na drobniejsze kawałki.  

biszkopt:
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka ciągle ubijając. Wsypać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie wymieszać łyżką. Piec w temp. 180 stopni przez 20 minut. 
( do suchego patyczka ) Wystudzić. W razie potrzeby nasączyć.

masa budyniowa:
Odlać pół szklanki mleka połączyć z żółtkami, mąką i budyniem . Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, dodać rozpuszczoną masę budyniową. Zagotować - energicznie mieszając, wystudzić. Połączyć z masłem. Ubijać tak długo aż masa stanie się puszysta.

Masę rozprowadzić na biszkopcie. Wierzch wyłożyć przygotowanymi wcześniej śliwkami

polewa czekoladowa:
Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku. Masło roztopić, dodać rozdrobnione czekolady, mieszać do momentu rozpuszczenia. Dodać śmietanę, połączyć, wlać rozpuszczoną galaretkę. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Przestudzić. Polać wierzch ciasta. Wstawić do lodówki.

Ciasto na blaszkę 24x35.



wtorek, 17 października 2017

schab w 10 minut



Składniki:

1 kg schabu
2,5 litra wody
5 ząbków czosnku pokrojonego w plasterki
4 łyżki soli
2 łyżeczki cukru
10 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżka musztardy
3 łyżki majonezu

Sposób wykonania:

Do garnka z grubym dnem wlać wodę  dodać przyprawy, majonez, musztardę - wymieszać. Włożyć mięso, doprowadzić do wrzenia. Gotować pod przykryciem przez 5 minut. Wyłączyć gaz i odstawić mięso do wystudzenia. ( pozostawić pod przykryciem ) Drugiego dnia czynność powtórzyć. Mięso wyjąć z garnka gdy będzie całkowicie zimne.


piątek, 13 października 2017

ciasto mocno kawowe



Składniki:

biszkopt:
5 jaj
1 szklanka cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kawy rozpuszczalnej ( creme)
2 łyżki cacao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa jasna :
2 śmietany 30% po 330 ml każda
opakowanie serka mascarpone
2 łyżki żelatyny
2 łyżki cukru pudru
150 g gorzkiej czekolady

masa ciemna:
2  śmietany 30% po 330 ml każda
2 łyżki żelatyny
7 łyżek cappucino karmelowego

wierzch:
800 ml wody
3 łyżki cukru
5 łyżeczek żelatyny
3 łyżki kawy rozpuszczalnej creme

Sposób wykonania:

biszkopt:
Białka ubić z cukrem, stopniowo dodawać żółtka ciągle ubijając. Wymieszać razem: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cacao, kawę rozpuszczalną i proszek do pieczenia. Dodawać do ubitej masy delikatnie wymieszać łyżką. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180przez 20 minut.

masa jasna:
Czekoladę dobrze schłodzić , posiekać. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i żelatyną rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody. Dodać mascarpone. Do ubitej masy wsypać posiekaną gorzką czekoladę. Delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć na ciasto.

masa ciemna:
Śmietanę ubić z żelatyną rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody. Do ubitej masy dodać cappucino. Delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć na jasną masę.

wierzch:
Wodę zagotować z cukrem. Odstawić dodać kawę rozpuszczalną i żelatynę dokładnie wymieszać, wystudzić. Tężejącą wylać na ciasto.

Całość wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

wtorek, 10 października 2017

Sałatka z kabanosem


Składniki:
makaron lubella kokardki - 200 gram
kabanos wieprzowy - 100 gram
ser żółty - 100 gram
papryka czerwona średnia - 1 szt
średnia cebula
ogórek korniszon - 5 - 6 szt
majonez, sól, pieprz

Sposób wykonania:
Makaron ugotować al dente, odcedzić ostudzić. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę, ogórki, ser żółty i pokrojonego w plastry kabanosa. Doprawić solą, pieprzem i majonezem. Odstawić na 2 godziny do lodówki.

niedziela, 15 stycznia 2017

CIASTO CYTRYNOWE


Składniki:

biszkopt:

5 jaj
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia


masa budyniowa :
2 budynie śmietankowe 
4 łyżki cukru
0,5 litra wody
2 żółtka
1 galaretka cytrynowa
1 kostka masła
sok z 1 cytryny

masa śmietanowa:
0,5 litra śmietany kremówki
2 śmietan fix
2 torebki cukru waniliowego

dodatkowo:
200 gram herbatników
sok z 1 cytryny
lukier

sposób wykonania:


Przygotować biszkopt:
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier następnie żółtka a na koniec olej.
Mąkę pszenną ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać, stopniowo dodawać do ubitej masy 
( delikatnie mieszając łyżką )
Przełożyć masę do wysmarowanej blachy , piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez ok. 25-30 minut. Wystudzić.


masa budyniowa:
2 budynie połączyć z 1/2 szklanką wody, sokiem z cytryny, żółtkami i cukrem. Resztę wody zagotować dodać rozprowadzony budyń. Dokładnie wymieszać. Do gotującego budyniu dodać galaretkę cytrynową, ponownie wymieszać, wystudzić.
Po wystudzeniu masę połączyć z masłem, wyłożyć na biszkopt.
Kremówkę ubić z cukrem waniliowym i śmietan fixem. Wyłożyć na masę budyniową. Całość przykryć herbatnikami nasączonymi w soku z cytryny. Herbatniki polukrować. Na noc włożyć do lodówki.