wtorek, 26 lutego 2013

gulasz pomorski

smaczny, kolorowy gulasz . . .  .



składniki:
60 dag łopatki wieprzowej
15 dag kiełbasy np. śląskiej
15 dag ugotowanej fasolki szparagowej
3 kiszone średnie ogórki
łyżeczka musztardy
sól, pieprz,papryka ostra, listek laurowy, ziele angielskie,wegeta

sposób wykonania:

Mięso pokroiłam w paseczki, podsmażyłam ( aż wyparowała woda a mięso lekko się przypaliło ). Podlałam wodą , dodałam 3 listki laurowe, 4 ziela angielskie sól i odrobinę wegety. Kiełbasę pokroiłam w plasterki, podsmażyłam. Cebulę obrałam, pokroiłam w piórka, podsmażyłam. Gdy już mięso było prawie miękkie dodałam podsmażoną cebulę i kiełbasę dusiłam jeszcze około 5 minut. Następnie dodałam pokrojonego ogórka, jeszcze przez chwilę gotowałam. Sos doprawiłam pieprzem, solą, ostrą papryką, musztardą, zagęściłam zawiesiną z mąki i wody. Na koniec dodałam fasolkę szparagową, pokrojoną na mniejsze kawałki, zagotowałam.


niedziela, 24 lutego 2013

DOMOWA PIZZA


przepis na 3 duże pizze




składniki:
ciasto drożdżowe :
90 dag mąki
2 1/3 szklanki letniej wody
1/2  kostki drożdży
1 1/2 łyżeczki soli
12 łyżek oleju

nadzienie:
pierś drobiowa
2 średnie cebule
puszka kukurydzy
papryka czerwona
40 dag sera żółtego 
przecier pomidorowy
przyprawa do pizzy Prymat, papryka ostra,sól, pieprz, przyprawa do kurczaka ostra Prymat

sos:
duży jogurt naturalny
3 łyżki majonezu
sól,pieprz, czosnek, suszona pietruszka



sposób wykonania:

Ciasto : Mąkę przesiać przez sito dodać olej, sól i rozpuszczone drożdże w 2/3 szklanki ciepłej wody. Wszystko razem wymieszać. Ciasto wyrobić tak, żeby odchodziło od ręki. Odstawić do wyrośnięcia Farsz: cebulkę pokroić w piórka, zeszklić na patelni,przestudzić
  pierś umyć pokroić w paski, podsmażyć na patelni z dodatkiem ostrej przyprawy do kurczaka
paprykę pokroić w kosteczkę, kukurydzę odsączyć ser żółty zetrzeć na dużych oczkach



Wykonanie:
Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować, uformować koło.
Położyć na blasze, posmarować koncentratem pomidorowym, położyć cebulkę, posypać przyprawą do pizzy i ostrą papryką.
Wyłożyć ser , i resztę składników wg uznania. Pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut 
Piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez 25 minut w temperaturze 200 stopni Celcjusza.
 

Sos czosnkowy:
Do miseczki przełożyć jogurt, dodać majonez, czosnek przepuszczony przez praskę ( dałam 5 ząbków ). Do smaku doprawić solą pieprzem i suszoną pietruszką.

poniedziałek, 18 lutego 2013

domowy smalec z kiełbasą


Najlepszy z razowym chlebem i kiszonym ogórkiem.


Do przygotowania domowego smalcu potrzebowałam
0,5 kg słoniny
1 laskę kiełbasy śląskiej
2 cebule
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, majeranek


Słoninę i kiełbaskę zmieliłam przez maszynkę ( na dużych oczkach. Cebulkę obrałam i pokroiłam w bardzo drobną kostkę ( można ją także zmielić ). Czosnek obrałam i przecisnęłam przez praskę.
W garnuszku, na wolnym ogniu wytopiłam słoninkę - topiłam tak długo aż skwareczki zaczęły lekko brązowieć, dodałam zmieloną kiełbaskę, po około 5 minutach dodałam cebulkę , smażyłam tak długo aż się zeszkliła. Pod koniec doprawiłam solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i majerankiem. Gorący przelałam w słoiczki i szczelnie zamknęłam . 


niedziela, 17 lutego 2013

sałatka z chińskich zupek





Składniki:


1 opakowanie ostrej chińskiej zupki
3 jajka
3 ogórki korniszon
pół papryki czerwonej
majonez


Sposób wykonania:


Makaron z zupki chińskiej pokruszyłam na drobno, dodałam przyprawy ( bez oleju) Paprykę czerwoną umyłam i pokroiłam w kosteczkę. Jajka ugotowałam na twardo i pokroiłam w kosteczkę. Ogórki pokroiłam w kosteczkę. Wszystko razem wymieszałam z dodatkiem majonezu. Zostawiłam na 2 godziny w lodówce.

piątek, 15 lutego 2013

pasztet z selera

Najbardziej smakuje mi z razowym chlebem i masełkiem :)



Składniki:
1 kg obranego selera
2 cebule
4 ząbki czosnku
2 kostki grzybowe knorr
1 kostka masła
1 szklanka wody
6 jaj
1 szklanka bułki tartej


Sposób wykonania:
Seler starkować na tarce o grubych oczkach, cebulę obrać , pokroić w drobną kosteczkę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, kostki grzybowe, masło, szklankę wody. Zagotować. - gotować przez godzinę. Wystudzić.Do zimnej masy wbić 6 jaj i wsypać bułkę tartą. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do keksówki( wymiary 35 x 10). Piec w piekarniku przez 1 godz. w temperaturze 150 stopni, następnie zwiększyć do 180 stopni i piec jeszcze przez 30 minut.

środa, 13 lutego 2013

kotlet mielony drobiowy

Kotleciki wyszły mi bardzo soczyste. Do farszu można dodać zieloną pietruszkę.


składniki:
  • 1/2 kurczaka
  • 1 jajko
  • 3 - 4 łyżki bułki tartej
  • sól,pieprz,wegeta
  • 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Z kurczaka wyciągnęłam kości, pokroiłam na mniejsze kawałki i zmieliłam w maszynce. Do mięska dodałam przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę, jajko i bułkę tartą oraz wodę. Dokładnie wymieszałam. Na patelni rozgrzałam olej, uformowałam kotleciki, nie obtaczałam ich w bułce tartej,ani mące. Smażyłam z obu stron na rumiano na wolnym ogniu.  




wtorek, 12 lutego 2013

deser z galaretek i serków homogenizowanych

Przepis na 6 pucharków 




Do przygotowania deseru potrzebne mi były 2 galaretki zielone,jedna czerwona i 2 serki homogenizowane. Zielone galaretki rozpuściłam w trzech szklankach wody, a gdy ostygły dodałam do nich serek homogenizowany i zmiksowałam. Przelałam do pucharków ( z tej porcji wychodzi 6 sztuk ) i wstawiłam do lodówki by stężały. Czerwoną galaretkę rozpuściłam w 2 szklankach wody. Po ostygnięciu wylałam ją na stężały deserek i ponownie wstawiłam na 40 minut do lodówki.  
 
 

niedziela, 10 lutego 2013

klopsiki drobiowe w kurkowym sosie

W sezonie letnim zdarzało mi się czasami pojechać na grzybki. Natrafiłam na fajne miejsce z kurkami. Nazbierałam ich tyle, że część włożyłam w słoiki. Potem o nich zapomniałam. Dopiero teraz otworzyłam pierwszy słoiczek.

Przygotowałam klopsiki drobiowe w sosie kurkowym.





   SKŁADNIKI:
  • 1/2 kurczaka
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • kurki świeże lub w słoiku  (dałam 0,5 l )
  • sól,pieprz,wegeta
  • mała śmietana
  • mąka
  • masło do smażenia
  • 2 ząbki czosnku
  • liść laurowy
  • ziele angielskie

PRZYGOTOWANIE:
 
Z kurczaka wyciągnęłam kości, pokroiłam na mniejsze kawałki i zmieliłam w maszynce. Do mięska dodałam przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę, jajko i bułkę tartą. Dokładnie wymieszałam. Uformowałam małe kulki i ugotowałam w lekko osolonej wodzie ( około 10 minut ). Klopsiki wyciągnęłam z wody. Na patelni rozgrzałam odrobinę masła, by podsmażyć kurki. (Użyłam kurek w słoiku ,które robiłam latem.). Grzybki podlałam wodą w której gotowały się klopsiki,dodałam listek laurowy i ziele angielskie. Chwilę  jeszcze pogotowałam. Na koniec dodałam śmietanę, wcześniej zahartowaną. Sos zaciągnęłam delikatnie zawiesiną.

piątek, 8 lutego 2013

CIASTO Z BANANAMI

Po raz pierwszy to ciasto jadłam u mojej bratowej. Bardzo mi smakowało, wiec zrobiłam je w domu. Ciasto jest bardzo proste i smaczne :)

Składniki:

Masa budyniowa:
½ litra mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 żółtka
½ szklanki cukru pudru
kostka masła
3 banany

masa śmietanowa:
2 śmietany 30 % po 330 ml ( kupiłam w Biedronce)
1 galaretka cytrynowa
½ szklanki cukru pudru

dodatkowo:
2 opakowania krakersów po 200 gram
masa krówkowa


Sposób wykonania:

Z ½ litra mleka odlałam pół szklanki, dodałam żółtka, mąkę pszenną, ziemniaczaną i dokładnie wymieszałam. Resztę mleka zagotowałam. Wlałam przygotowaną masę mączno – jajeczną i cały czas mieszając doprowadziłam do zagotowania.( Masa powinna być gęsta jak budyń )
Masę wystudziłam – do prawie zimnej dodałam masło i cukier puder, zmiksowałam ( tak długo aż stała się puszysta ). Na koniec wrzuciłam pokrojone w kosteczkę banany i wymieszałam łyżką.

Dno blaszki o średnicy ok. 22x33 cm wyłożyłam krakersami. Na nie położyłam masę budyniową, którą przykryłam następną warstwą krakersów.

Bitą śmietanę ubiłam z cukrem pudrem . Pod koniec dodałam zimną ale nie tężejącą galaretkę cytrynową, którą wcześniej rozpuściłam w ½ szklanki wody. Tak przygotowaną masę wyłożyłam na krakersy. Masę przykryłam następną warstwą krakersów. Wierzch ciasta posmarowałam masą krówkową, którą wcześniej delikatnie podgrzałam ( w celu lepszego rozprowadzenia się masy )


wtorek, 5 lutego 2013

Oponki

Oponki - moja propozycja na Tłusty Czwartek


Składniki:
0,5 kg maki ziemniaczanej
0,5 kg twarogu
1 szklanka cukru
2 jajka
płaska łyżeczka soli
czubata łyżeczka sody
3 łyżki kwaśnej śmietany
łyżka spirytusu
1 litr oleju do smażenia 
cukier puder do posypania

Sposób wykonania:
Twaróg zmieliłam przez maszynkę , dodałam resztę składników i dokładnie wyrobiłam na jednolita masę. Stolnicę posypałam mąką, ciasto rozwałkowałam na grubość około 1 cm. Wykroiłam kółka szklanką od piwa  , a środki kieliszkiem. Oponki smażyłam w rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Po usmażeniu odsączyłam nadmiar tłuszczu, kładąc je na ręcznik papierowy.Na koniec posypałam cukrem pudrem.

poniedziałek, 4 lutego 2013

Zupa grzybowa.

Zupa grzybowa, to idealna zupa na obiad. Można ją podawać z makaronem, ziemniakami, kluseczkami. Można  zabielić śmietaną ale niekoniecznie.



Składniki:

50 g suszonych grzybów ( ja miałam podgrzybki )
3  - 4 ziemniaki
Na wywar:
porcja rosołowa
2 - 3 marchewki
1/2 selera
1/2 por
1/2 pietruszki
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
pieprz w ziarenkach
sól, pieprz, wegeta, magi - do smaku 


Sposób wykonania:

Z wyżej wymienionych składników ugotowałam wywar, przecedziłam, marchewkę pokroiłam w kosteczkę i dodałam z powrotem do wywaru. Suszone grzybki wcześniej namoczyłam w zimnej wodzie ( na około 2-3 godziny) Następnie je ugotowałam, przecedziłam i pokroiłam na mniejsze kawałki. Do swojego wywaru wlałam wodę z gotowania grzybków, dodałam obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaczki i grzybki. Wszystko razem gotowałam ok 10-15 minut. ( aż ziemniaczki zrobiły się miękkie ) Doprawiłam do smaku.  

wersja ze śmietaną

sobota, 2 lutego 2013

pączki ziemniaczane

Smaczne ziemniaczane pączki. 
Dodatek ugotowanych ziemniaków sprawia, że ciasto jest bardzo mięciutkie i wilgotne. Następnego dnia smakują tak jakby były świeżo upieczone.


Składniki:

05 kg ugotowanych ziemniaków
0,5 kg maki
50 g drożdży
3 łyżki cukru
2 jajka
1/2 kostki margaryny
łyżka spirytusu lub octu

dodatkowo:
litr oleju
dżem
cukier puder



Sposób wykonania:

Ugotowane , wystudzone ziemniaki zmieliłam przez maszynkę. Margarynę rozpuściłam w rondelku, drożdże  zasypałam cukrem. Wszystkie składniki dokładnie razem wymieszałam dodając mąkę i spirytus. Ciasto odstawiłam do wyrośnięcia. Gdy podwoiło swoją objętość uformowałam z niego kuleczki. Zostawiłam je na chwilę na stolnicy by ponownie wyrosły. Pączki smażyłam w rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Po usmażeniu odsączyłam nadmiar tłuszczu kładąc je na ręcznik papierowy. Pączki nadziałam jak już były zimne. Do tego celu użyłam szprycy do dekorowania potraw. Na koniec posypałam je cukrem pudrem.

piątek, 1 lutego 2013

Gołąbki z włoskiej kapusty



Większość osób uważa,że gołąbki są bardzo pracochłonne, choć bardzo smaczne. 
Używając włoskiej kapusty skrócimy czas gotowania, jest bardziej delikatna, elastyczna i szybko się gotuje. 


Składniki:

300 g ryżu
600 g mięsa mielonego
1 cebula
sól, pieprz, wegeta
włoska kapusta

Sposób wykonania:

Kapustę opłukać wyciąć głąb, sparzyć, oddzielić liście, przestudzić, wyciąć nerw. Ryż ugotować , przestudzić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć. Ryż, mięso mielone i cebulkę wymieszać, doprawiając solą, pieprzem i wegetą. Na każdy liść nakładać farsz. Ciasno zwinąć. Brytfankę wyłożyć liśćmi kapusty. Poukładać ciasno gołąbki. Zalać wodą od parzenia kapusty. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, wegetę. Przykryć liściem od kapusty. Lekko przycisnąć talerzem. Gotować na wolnym ogniu około 40 minut. Podawać z sosem pomidorowym