wtorek, 15 grudnia 2015

Tort oreo


Ciasto czekoladowe:
1 ¼ szklanki mąki
170 g masła ( temperatura pokojowa )
1 szklanka cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
3 duże jajka ( temperatura pokojowa )
1 ¼ szklanki maślanki ( temperatura pokojowa )
2/3 szklanki kakao
1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli

Krem śmietankowy:
250 gram mascarpone
500 ml śmietanki kremowej 30 %
3 łyżki cukru pudru
8 ciastek oreo

Dodatkowo :
około 250 g ciastek oreo ( na całość ciasta kupiłam 2 opakowania ciastek po 173 g )
500 ml śmietany kremowej 30 %
2 śmietan fix ( niekoniecznie )
2 łyżki cukru pudru

Sposób wykonania:

Ciasto:
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z sodą proszkiem do pieczenia, kakao i solą .
Masło miksujemy z cukrem i ekstraktem waniliowym na jednolity puch ( kilka minut ) , stopniowo dodajemy jajka. Wsypujemy 1/3 suchych składników i miksujemy na najniższych obrotach miksera do połączenia, dodajemy ½ szklanki maślanki miksujemy. Czynność powtarzamy aż do wykończenia składników. Ciasto dzielimy na 3 części. Każdą z nich pieczemy w temp 180 º C przez 20-25 minut ( do suchego patyczka ) w tortownicy o średnicy 20 cm. Wyciągamy, pozostawiamy na 10 – 15 minut w formach. Po tym czasie wyciągamy i odwracamy ciasto górną częścią na dół, aby ciasto się wyrównało. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Masa 1 :
Śmietankę miksujemy na niskich obrotach z cukrem pudrem, a gdy zgęstnieje stopniowo dodajemy serek mascarpone i chwilę miksujemy. Ciastka ( 8 sztuk ) kruszymy dodajemy do kremu, delikatnie mieszamy.

Masa 2 :
Śmietankę miksujemy na niskich obrotach z cukrem pudrem i śmietan fixem aż dobrze zgęstnieje, ¼ masy odkładamy do dekoracji.

Jeden blat ciasta przekładamy na paterę, smarujemy połową masy , przykrywamy drugim blatem, lekko dociskamy, smarujemy pozostałą częścią masy, przykrywamy ostatnim blatem ciasta, dociskamy.
Wierzch i boki ciasta smarujemy masą nr 2 równamy. 6 ciastek oreo odkładamy do dekoracji, resztę kruszymy. Obsypujemy boki tortu. Z odłożonej masy wykonujemy większe gwiazdki za pomocą woreczka cukierniczego. Ciastka kroimy na pół. Na każdy środek gwiazdki nakładamy ciasteczko. Wierzch tortu posypujemy pokruszonymi ciasteczkami oreo. Na noc pozostawiamy w lodówce.



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz