paszteciki z nadzieniem szpinakowym

Składniki:

  2 szklanki mąki pszennej

  1kostka margaryny Kasia

1/2 szklanki piwa

1/2 kg świeżego szpinaku

1/2 kostki feta

1 - 2 ząbki czosnku

sól, pieprz, gałka muszkatołowa, masło

jajko do smarowania 

sposób wykonania:
Z mąki, margaryny i piwa zagniotłam ciasto, schowałam do lodówki na 2 godziny.
Świeży szpinak umyłam, osuszyłam pokroiłam na drobniejsze kawałki, poddusiłam na masełku, a gdy odparował dodałam rozdrobniony ser feta, czosnek i doprawiłam do smaku. Odstawiłam do przestygnięcia.

Piekarnik rozgrzałam do temperatury 180 stopni.

Ciasto podzieliłam na dwie części, rozwałkowałam, pokroiłam na prostokąty. Na każdy środek takiego prostokąta nakładałam szpinakowy farsz, rozłożyłam wzdłuż ciasta, skleiłam, wyłożyłam na blasze ( częścią sklejoną do dołu )

Jajko roztrzepałam posmarowałam paszteciki. Piekłam przez około 30 minut w temp 180 stopni.

Urodzinowy torcik

Składniki:

Biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

masa serowa:

1/2 kg serka waniliowego

1 kostka masła

6 łyżek cukru pudru

masa śmietanowa

800 ml śmietany 36 %

5 łyżek cukru pudru

dodatkowo:

1/2 ćwiartkowego słoiczka dżemu z czarnej porzeczki

orzechy do posypania boków ciasta

opłatek tortowy z Myszką Miki

Sposób wykonania:

Biszkopt:

Białka ubić z cukrem, stopniowo dodawać żółtka ciągle 
ubijając. Mąkę wymieszać z  proszkiem do pieczenia.
.Stopniowo dodać do masy ciągle mieszając. Piec w 
temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut. ( blaszka 
okrągła średnica 21 cm )

masa serowa: 

Masło zmiksować z cukrem pudrem. Powoli dodawać serek , aż masa stanie się puszysta. 

masa śmietanowa: 

Śmietanę kremową ubić z cukrem pudrem na sztywno. 

Upieczony, wystudzony placek przekroić na pół. Lekko nasączyć zimną herbatą. Na pierwszą warstwę ciasta wyłożyć pół słoika dżemu z czarnej porzeczki, następnie masę serową. Przykryć drugim plackiem, delikatnie nasączyć zimna herbatą.Wierzch i boki ciasta  posmarować bitą śmietaną ( niewielką ilość pozostawić do udekorowania brzegów torcika ). Schłodzić. 

Opłatek tortowy dociąć do wymiarów ciasta. Położyć na tort lekko dociskając na całej powierzchni, tak aby nie pozostały pęcherzyki powietrza. Krawędzie opłatka delikatnie docisnąć, aby przywarł do tortu. ( Opłatek pod wpływem wilgoci pomarszczy się , ale po kilku minutach ładnie przylgnie do powierzchni tortu ) Brzegi ciasta udekorować według uznania. ( u mnie rozdrobnione orzechy )

Zalecane jest nałożenie opłatka 1 -2 godziny przed podaniem tortu. 

pierś drobiowa na szpinaku

składniki:

pojedyncza pierś drobiowa

300 g świeżego szpinaku

masło

ząbek czosnku polskiego

przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, wegeta

łyżka śmietany ( niekoniecznie )

Sposób wykonania:

Pierś rozkroiłam na dwie części, rozbiłam, posypałam solą, pieprzem i odrobiną wegety. Szpinak umyłam, osuszyłam, rozdrobniłam. Na patelni rozgrzałam niewielką ilość masła, dodałam szpinak, gdy zmniejszył swoją objętość doprawiłam solą, pieprzem, gałką muszkatołową i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, na koniec łyżkę śmietany (niepotrzebnie, bo puścił sok).

Pierś drobiową podsmażyłam na maśle, nie obtaczając jej w żadnej mące. Podawałam z pieczonymi ziemniaczkami układając mięso na wcześniej przygotowanym szpinaku.

Tarta z truskawkami i bitą śmietaną

Składniki:

ciasto:

150 g masła

100 g cukru

250 g mąki pszennej

2 żółtka

szczypta soli

masa:

330 ml śmietanki kremowej 30 %

2 płaskie łyżeczki żelatyny

3 łyżki cukru pudru

300-500 gram świeżych truskawek

Sposób wykonania:

Przesianą mąkę , cukier, pokrojone w kawałki masło, żółtka i sól zagniatamy aż uzyskamy jednolitą masę,schładzamy w lodówce przez około 30 min. Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 stopni. Blachę do tarty smarujemy tłuszczem, posypujemy mąką. Ciasto rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy, przenosimy na formę do tarty wykładając nim dno i boki formy. Przycinamy wystające brzegi ciasta, spód tarty dziurkujemy widelcem , wkładamy do piekarnika na 20 minut, studzimy, przenosimy na talerz.

Truskawki myjemy obieramy z szypułek. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i rozpuszczoną żelatynę. Wykładamy na ciasto rozprowadzamy równomiernie po całym spodzie. Truskawki kroimy na mniejsze kawałki układamy na masie śmietanowej. Na kilka godzin wkładamy do lodówki.

ciasto truskawkowe

Składniki:

biszkopt

5 jaj 5 łyżek cukru 5 łyżek mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa: 

3 serki homogenizowane waniliowe

3 galaretki truskawkowe

0,5 kg truskawek

dodatkowo:

galaretka truskawkowa

Sposób wykonania:

 
Przygotować biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier następnie żółtka a na koniec olej. Mąkę pszenną ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać, stopniowo dodawać do ubitej masy  ( delikatnie mieszając łyżką ) Przełożyć masę do wysmarowanej blachy , piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez ok. 25-30 minut.

Truskawki umyć, obrać z szypułek, pokroić.

3 galaretki rozpuścić w trzech szklankach gorącej wody, wystudzić.

Serki homogenizowane zmiksować z tężejącymi galaretkami. Na wystudzony spód ułożyć pokrojone truskawki, zalać masą na wierzch ułożyć truskawki. całość zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki.

tort bezowy

Składniki:

spód bezowy:

6 białek

1,5 szklanki cukru

1 łyżeczka octu

masa:

300 ml śmietany 30 %

250 g mascarpone

1/2 puszki masy kajmakowej

daktyle

Sposób wykonania:

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od upieczenia blatów bezowych, które pieczemy dzień wcześniej.

Białka ( schłodzone ) ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier (po jednej łyżce) i miksujemy za każdym razem aż do momentu gdy się rozpuści. (piana powinna być gęsta i lśniąca) na koniec dodajemy ocet, miksujemy jeszcze chwilę. Na dużej blasze rozkładamy papier do pieczenia, rysujemy koła o średnicy 24 cm. ( piekłam bezy na dwóch blaszkach ). Pianę dzielimy na dwie porcje, nakładamy na okręgi. Rozprowadzamy równomiernie. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika  do temp 180 stopni i pieczemy przez 5 minut. Po tym czasie zmniejszamy temp do 140 stopni suszymy 90 minut. (Bezy powinny się zarumienić, mogą też popękać , ale przy dotyku powinny być suche i chrupkie.) Piekarnik wyłączamy pozostawiając w nim blaty na całą noc.

Masa:

Serek mascarpone mieszamy z karmelem, daktyle kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do masy. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy do masy mieszając szpatułką. 

Blaty bezowe delikatnie odklejamy od papieru do pieczenia. Jeden z nich nakładamy na przygotowany wcześniej talerz wykładamy masę , przykrywamy drugą bezą. Dekorujemy wg uznania. Schładzamy w lodówce przez kilka godzin ( u mnie cała noc )

Sałatka z selera

Składniki:

 Ćwiartkowy słoiczek selera konserwowego 

1/2 por 

5 jaj 

20 dag szynki konserwowej 

1/2 puszki ananasa 

1/2 puszki kukurydzy ( można dać całą puszkę ) 

Do smaku: sól, pieprz, majonez 

Sposób wykonania: 

Jajka gotujemy na twardo studzimy, kroimy w kostkę. 

Seler i kukurydzę odsączamy. 

Ananasa odsączamy kroimy w kostkę.

 Szynkę kroimy w kostkę. 

Por myjemy, kroimy na drobno , sparzamy wrzątkiem, studzimy. 

Wszystkie składniki łączymy razem doprawiając do smaku solą, pieprzem i łyżką majonezu. Schładzamy w lodówce.