klopsiki mięsno rybne w zalewie octowej

składniki:

500 gram ryby ( u mnie ze skórą )

500 gram łopatki

2 jajka

garść bułki tartej

przyprawy:

sól, pieprz, wegeta, czosnek

zalewa:

4 szklanki wywaru od gotowania klopsików

1 szklanka octu

1/2 szklanki cukru

dodatkowo:

1 marchewka

2 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

łyżka soli

kilka ziarenek pieprzu

Sposób wykonania:

Mięso ryby zmieliłam dwa razy na sitku o bardzo małych oczkach ( takich jak na pasztet ), łopatkę na tradycyjnych. Dodałam jajka, garść bułki tartej. Do smaku doprawiłam solą, pieprzem, wegetą i świeżym czosnkiem ( 3 ząbki, przeciśnięte przez praskę).

Wodę zagotowałam z solą , liściem laurowym, pieprzem, zielem angielskim i marchewką obraną, pokrojoną  w plastry. Gotowałam około 15 minut. 

Z masy mięsno - rybnej uformowałam klopsiki, wkładałam do wrzątku, gotowałam na wolnym ogniu około 15 minut. Przełożyłam do słoiczków. 

Do osobnego garnka odlałam 4 szklanki wody, dodałam cukier, ocet ( ewentualnie sól gdyby okazało się że wywar od gotowania klopsików był za mało słony ), zagotowałam.

Gorącą zalewą zalałam klopsiki, zakręciłam. Pozostawiłam na 2 dni.