ciasto meksykańskie

Składniki:

1,5 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

2 łyżki kakao

7 łyżek wody

1 kostka margaryny

10 dag orzechów włoskich

3 – 4 jabłka

1 gruszka

garść rodzynek

Sposób wykonania:

Margarynę rozpuściłam z cukrem, kakao i wodą. Rodzynki namoczyłam, osuszyłam na papierowym ręczniku. Orzechy posiekałam, jabłka i gruszę obrałam, pokroiłam w kostkę.

Przestudzoną, ale jeszcze ciepłą masę wymieszałam z żółtkami, mąką, sodą i proszkiem do pieczenia. Dodałam ubitą pianę z białek, pokrojone owoce, rodzynki i orzechy. Ciasto wyłożyłam na blasze o średnicy 24x33. Piekłam w temperaturze 180ºC przez 50 minut ( do suchego patyczka ).

Gdy ostygło wierzch polałam polewą czekoladową.