Drożdżowe bułeczki

      Dziś chciałabym zaproponować pyszne drożdżowe bułeczki. Ciasto do nich przygotowałam rano, bułki piekłam na kolację. Można też ciasto przygotować wieczorem a bułeczki upiec na śniadanie :)

podaję składniki na około 10 sztuk

Składniki:

50 g drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka mleka
1/4 l wody
1/2 kg mąki
1 łyżeczka soli
4 łyżki oleju

Sposób wykonania:

 

1. Drożdże rozmieszaj z cukrem i mlekiem w temperaturze pokojowej do całkowitego rozpuszczenia. 

2. Mąkę przesiej do miski, dodaj olej, wodę i rozpuszczone drożdże. Posól 

3. Wyrabiaj tak długo aż ciasto stanie się gładkie 

4. Przełóż ciasto do miski i przykryj, wstaw do lodówki. Powinno tam stać całą noc. ( lub cały dzień )

5.Wyciągnij z lodówki i wygnieć ręką. Podziel na 10 bułeczek. Połóż na posmarowanej olejem blasze i z wierzchu posmaruj rozkóconym jajkiem. Bułeczki można też posypać makiem lub sezamem. 

6.Zostaw na 20 min do wyrośnięcia 

7. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 220 stopni i piecz 15 - 20 minut aż się zrumienią. 

8, Wyciągnij i przełóż na kratkę żeby odparowały.

 

 

SAŁATKA Z SEREM FETA

• Składniki

  MIX SAŁAT 150 G ( Z BIEDRONKI )
  MAŁA CZERWONA CEBULA
  OGÓREK WĘŻOWY ŚREDNI
  DUŻY POMIDOR
  SOS KNORR VINEGRETTE
  SER FETA
  
  
  

• Sposób przygotowania

  1. DO MISECZKI WYŁOŻYĆ MIX SAŁAT

  
  

  2. CEBULĘ OBRAĆ I POKROIĆ W PIÓRKA, POŁOŻYĆ NA WIERZCH

  
  

  

  
  

  3. OGÓRKA UMYĆ POKROIĆ W PÓŁKSIĘŻYCE, POŁOŻYĆ NA WIERZCH

  
  

  4. POMIDORA UMYĆ POKROIĆ W KOSTKĘ POSYPAĆ NA WIERZCH

  
  

  

  
  

  5. SER FETA POKROIĆ W KOSTKĘ I POSYPAĆ PO WIERZCHU

  
  

  6. WSZYSTKO ZALAĆ JEDNYM SOSEM VINEGRETTE

  
  

  7. PODAWAĆ Z GRZANKAMI

  
  

Spagetti ze szpinakiem i serkiem mascarpone

       Taki rodzaj spagetti zaproponowała mi koleżanka z pracy. Czy mi smakował? Oj tak, był znakomity.

Składniki:
Makaron spagetti 350 g
opakowanie serka mascarpone
czosnek
szpinak 500 g.
sól , pieprz, gałka muszkatołowa
masełko


Sposób wykonania:
Szpinak rozdrabniamy, ja do tego celu użyłam blendera. ( świeży szpinak można zastąpić mrożonym), i dusimy na patelni z odrobiną masła przez 10 - 15 min. Następnie dodajemy serek mascarpone, przeciśnięty czosnek ( ja dałam 6 ząbków), sól, pieprz i gałkę muszkatołową.  Razem dusimy jeszcze ok. 5 minut.
W osobnym garnku gotujemy makaron (al dente ) odcedzamy i dodajemy do szpinaku, delikatnie mieszamy. Podajemy ciepłe. Można posypać parmezanem.

Naleśniki z nadzieniem czekoladowo -gruszkowym

Moje naleśniki z nadzieniem czekoladowo gruszkowym 

Składniki:

8 miękkich gruszek

8 łyżek cukru

1 cytryna

budyń o smaku czekoladowym

cynamon

4 jajka

2 szklanki mąki

2 szklanki mleka

sól

olej do smażenia

sposób wykonania:

nadzienie:

Gruszki umyć obrać wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę.

W garnuszku najlepiej z teflonem wsypać cukier, postawić na ogniu, nie mieszać, ruszać rondlem aż cukier zbrązowieje.

Zestawić z ognia, wlać szklankę wody, i sok z cytryny. Postawić z powrotem na ogniu i rozpuścić. Wrzucić pokrojone gruszki. Gotować tak długo aż staną się miękkie. W szklance rozpuścić 3 łyżki budyniu ( ja rozpuściłam w 6 łyżkach wody ) i dodać do gruszek mieszając. Gotować tak długo aż masa stanie się gęsta.

Zestawić z ognia, lekko przestudzić.

Naleśniki:

Jajka zmiksować,  dodać mleko i mąkę naprzemiennie. Odstawić na ok. 30 minut. Naleśniki są wtedy bardziej puszyste.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć naleśniki z obu stron na rumiano.

Gotowe naleśniki napełnić farszem i zwinąć w rulonik. Posypać cynamonem.

 

Kluski śląskie

            Kluski śląskie, kiedyś dość często gościły na moim stole. Podawałam je do mięs w sosie : zrazów czy bitek. Te zrobiłam z podsmażoną cebulką - były wyśmienite.

Składniki :
ziemniaki np. 1,5 kg
mąka ziemniaczana


Sposób wykonania:
Ziemniaki umyć obrać i ugotować. Przestudzić, zmielić na maszynce o małych oczkach. Wyłożyć do miski. Podzielić na 4 części. Z jednej części wybrać ziemniaki i w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać. Formować małe kulki w środku zrobić dziurkę. Gotować w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju przez 2-3 minuty.

Rady :
Do moich klusek nigdy nie dodaję jajka, gdyż następnego dnia po podgrzaniu w wodzie są twarde, a tak wrzucone na wrzątek robią się takie same jak świeżo ugotowane.
Formując kluski ręce maczam w zimnej wodzie, szybciej przybierają ładny kształt.

SZYBKA SAŁATKA Z PIERSIĄ KURCZAKA

 

JEDNA Z MOICH ULUBIONYCH SAŁATEK SZYBKA SMACZNA I NIEZIEMSKO APETYCZNA

 

 

Składniki:

MIX SAŁAT 150 G ( Z BIEDRONKI ) DZIŚ UŻYŁAM MIX SAŁATEK Z ROSZPONKĄ
MAŁA CZERWONA CEBULA
OGÓREK WĘŻOWY ŚREDNI
DUŻY POMIDOR
SOS KNORR KOPERKOWO - ZIOŁOWY
PIERŚ Z KURCZAKA POŁÓWKA MAŁA
PRZYPRAWA DO KURCZAKA PIKANTNA
CEBULKA PRAŻONA - NIE KONIECZNIE
 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1.DO MISECZKI WYŁOŻYĆ MIX SAŁAT
2.CEBULĘ OBRAĆ I POKROIĆ W PIÓRKA, POŁOŻYĆ NA WIERZCH
3.OGÓRKA UMYĆ POKROIĆ W PÓŁKSIĘŻYCE, POŁOŻYĆ NA WIERZCH 
4.POMIDORA UMYĆ POKROIĆ W KOSTKĘ POSYPAĆ NA WIERZCH 
5.PIERŚ Z KURCZAKA POKROIĆ W PASKI PODSMAŻYĆ NA ODROBINIE OLEJU Z DODATKIEM PIKANTNEJ PRZYPRAWY DO KURCZAKA POŁOŻYĆ NA WIERZCH GDY OSTYGNIE 
6.WSZYSTKO POSYPAĆ DELIKATNIE PRAŻONĄ CEBULKĄ I ZALAĆ JEDNYM SOSEM KOPERKOWO -ZIOŁOWYM
7.PODAWAĆ Z GRZANKAMI

DOMOWE PIZZERKI

            Rzadko robię pizzę w domu, może dlatego że nie jestem zwolennikiem takiego jedzenia, ale obiecałam dla syna wiec nie mogłam się wycofać, tym bardziej, że miało to być nasze wspólne dzieło.W lodówce mieliśmy różne składniki ser żółty, kiełbaskę, paprykę , pieczarki. W końcu stwierdziliśmy, że przygotujemy małe pizzerki o różnych smakach. 

Składniki na ciasto:
30 dag maki
1 1/2 dag drożdży 
1/2 łyzeczki soli
2/3 szklanki ciepłej wody
4 łyżki oleju

Składniki na farsz:
koncentrat pomidorowy
3 cebule
20dag sera żółtego
1/2 papryki czerwonej
 6 pieczarek
4 plastry szynki drobiowej
10 dag kiełbasy podwawelskiej
sos słodko - kwaśny
przyprawa do pizzy


Przygotowanie:

Ciasto :
Mąkę przesiać przez sito dodać olej, sól i rozpuszczone drożdże w 2/3 szklanki ciepłej wody. Wszystko razem wymieszać. Ciasto wyrobić tak, żeby odchodziło od ręki.
Farsz:
cebulkę pokroić w piórka delikatnie posolić i wygnieść żeby była miękka.
pieczarki umyć pokroić w plastry , podsmażyć na patelni
kiełbaskę pokroić
ser żółty zetrzeć na dużych oczkach


Wykonanie:
Ciasto dość cienko rozwałkować wykroić kółka ( ja je wykroiłam miseczką o średnicy 13 cm )

Ułożyć na blasze, posmarować koncentratem pomidorowym lub sosem słodko - kwaśnym i posypać cebulką.

Posypać serem , dodać resztę składników wg uznania.Na koniec posypać odrobiną sera żółtego i przyprawą do pizzy.

Piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 stopni Celcjusza.

Efekt końcowy

Pizzerka z kiełbaską podwawelską 

Pizzerka z  dodatkiem pieczarek

Pizzerka z szyneczką drobiową

 Ze składników , które  podałam wyszło mi 10 pizzerek o średnicy 13 cm.