Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

Składniki:

farsz:

2 szklanki kaszy gryczanej

2 czubate garści suszonych podgrzybków

3-4 średnie cebule

sól, pieprz

olej do smażenia

1 jajko

Ciasto:

0,5 kg mąki

1 jajko

ciepła woda

 Sposób wykonania:

Farsz:

Grzyby ugotowałam, odcedziłam zachowując wodę, wystudziłam a następnie rozdrobniłam.

Cebulkę obrałam, pokroiłam w kosteczkę podsmażyłam na oleju.

Kaszę ugotowałam w wodzie po gotowaniu grzybków, a jej brak uzupełniłam zwykłą wodą. ( na 2 szklanki kaszy 4 szklanki wody ). Wszystkie składniki przesypałam do miski, doprawiłam solą i pieprzem. Na koniec wbiłam jajko by farsz nie był taki sypki.

Ciasto:

Do miski wsypałam mąkę, wbiłam jajko, dodałam szczyptę soli,olej, ciepłą wodę i wszystko dokładnie wymieszałam. Gdy ciasto będzie już gładkie i elastyczne przykryłam je ściereczką żeby się nie zeschło.

Wykonanie pierogów: 

Ciasto rozwałkowałam, podsypując mąką na grubość ok. 2 mm. Wycięłam z ciasta krążki, układałam na nich farsz a następnie sklejałam. Do gotującej, osolonej wody wkładałam pierogi. Gotowałam ok. 2 - 3 min od wypłynięcia. ( miękkość ciasta sprawdzałam palcem )

Podałam z sosem grzybowym.