biszkopt z jabłkami

Ciasto mojej mamy

Składniki:

Ciasto:

6 jaj

1 ½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 budyń śmietankowy

1 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa :

2 szkl mleka

1 ½ łyżki mąki pszennej

1 ½ łyżki mąki ziemniaczanej

¾ szklanki cukru cukier waniliowy

1 kostka masła

Dodatkowo:

1 kg jabłek

3 galaretki agrestowe

100 g wiórki kokosowe

½ kostki masła

Sposób wykonania:

Ciasto:

Białka ubić z cukrem, stopniowo dodawać żółtka ciągle ubijając. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z budyniem i proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodać do masy ciągle mieszając. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut

Masa budyniowa:

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę ziemniaczaną i pszenną ponownie zagotować ciągle mieszając ( ja mąkę rozpuszczam w 1/3 szklanki mleka ).

Gdy masa ostygnie dodać masło i zmiksować.

Masa z galaretki i jabłek:

Galaretki rozpuścić w połowie wody, a wiec na każdą galaretkę należy dać 250 ml wody. Do gorącej dodać obrane i potarkowane jabłka, przestudzić.

Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na pół. Na jedną część biszkoptu nałożyć 2-3 przygotowanej masy budyniowej. Na nią położyć tężejącą masę jabłkową. Przykryć drugim plackiem. Posmarować resztą masy budyniowej.

Wiórki kokosowe podsmażyć na patelni z dodatkiem ½ kostki masła. Posypać wierzch ciasta. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.