racuchy jabłkowo rodzynkowe

Śniadanie, obiad, kolacja, podawane ze śmietaną lub posypane cukrem pudrem, racuchy jabłkowo rodzynkowe

Składniki:

• 5 jaj
• 2 szklanki mleka
• 300 g mąki pszennej
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• sól
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• olej do smażenia
• garść rodzynek
• miękkie jabłka

Wykonanie:

Żółtka ubiłam z cukrem, mlekiem i mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 

W osobnym naczyniu ubiłam pianę ze szczyptą soli, dodałam do przygotowanego ciasta, delikatnie wymieszałam. Wsypałam sparzone, przestudzone  rodzynki. Jabłka obrałam, pokroiłam w plasterki, dodałam do ciasta. Wszystko razem ponownie wymieszałam. Na rozgrzaną patelnię wlewałam ciasto, smażyłam z obu stron na rumiano.