buraczki z cukinią

Składniki:

2,5 kg obranej cukinii ( bez pestek i skórki )
2 kg ugotowanych buraków

5 średnich cebul

2 - 3 sztuki czerwonej papryki

4 łyżki soli ( czubate )

1,5 szklanki octu

1 szklanka oleju

2 szklanka cukru

Sposób wykonania:

Buraczki i cukinię potarkowałam na dużych oczkach. Cebulę pokroiłam w piórka, posoliłam,żeby zmiękła. Paprykę umyłam oczyściłam, pokroiłam w mniejsze paski.Wszystko razem wymieszałam z dodatkiem soli, cukru, octu i oleju. Zostawiłam na 2 godziny żeby się przegryzło. Sałatkę nakładałam do półlitrowych słoików. Pasteryzowałam 15 minut.